Anche se non hai così tanti cetrioli troppo cresciuti o contorti, non dovresti buttarli via.
Invece, puoi metterli in salamoia per fare uno spuntino con il nome ad alta voce “Cetrioli del Cremlino”.
Per fare questo è necessario lavare le verdure, tagliare le estremità e tagliarle a cerchi, il cui spessore è di circa 2-4 cm.
Ora trasferisci gli spazi vuoti risultanti in un contenitore adatto.
Aggiungere qui 3 cucchiai di sale, un bicchiere di zucchero, 3-4 teste d’aglio (tritate) e 4 cucchiai di essenza di aceto al 70% (poco meno di mezzo bicchiere di aceto al 9%).
Mescolare bene il tutto e lasciare riposare per 4-5 ore a temperatura ambiente.
Durante questo periodo, dovresti mescolare i cetrioli circa una volta ogni ora. Puoi semplicemente scuoterli per rilasciare i succhi dalle verdure.
Ora riempi bene i barattoli presterilizzati con i cetrioli sottaceto e chiudili con i coperchi. È possibile utilizzare sia tappi in nylon che a vite.
Al posto della salamoia, utilizzare il succo rilasciato durante la marinatura dei cetrioli.
