Perché gli chef esperti mettono a bagno le patate prima di friggerle: una soluzione ingegnosa

Molte persone friggono le patate in modo semplice: mettono semplicemente i pezzi tagliati in una padella o in una casseruola.

Naturalmente, un piatto del genere sarà delizioso, poiché questa tecnologia è testata nel tempo.

Tuttavia, esiste un modo per rendere le patate più gustose e questo non richiede attrezzature speciali.

Si scopre che puoi lasciare le patate nell’acqua aggiungendo prima un solo ingrediente: l’aglio!

Grazie all’aglio, le patate rimangono fresche a lungo e dopo la cottura acquisiscono un gradevole odore di aglio.

In effetti, questa tecnica è comune nella cucina professionale: le patate vengono messe a bagno da chef esperti che preparano gli ingredienti in anticipo.

Le patate possono stare nell’acqua con l’aglio quasi tutto il giorno e non rovinarsi: basta toglierle e iniziare a friggere.

Grazie all’ammollo, parte dell’amido verrà rilasciato dalle patate: le patate fritte risulteranno molto gustose e morbide all’interno.