Perché “ingrassano”: Se stai leggendo queste righe, è probabile che appartieni a quel gruppo di persone che “giurano” che non appena smettono di mangiare pane, pasta o altri amidacei, perdono subito peso
La convinzione che “pane e pasta facciano ingrassare” e debbano essere evitati durante un programma di perdita di peso è uno dei più grandi miti nutrizionali.
Qual è l’importanza dei carboidrati nella dieta?
L’amido contenuto nel pane, nella pasta, nel riso, nei cereali e in tanti altri alimenti è una delle principali fonti di energia per l’organismo. Più precisamente, è la forma più fruibile ed efficace che l’organizzazione può utilizzare.
Pensa a come quando consumi una fetta di pane il tuo corpo si comporta come quando metti nella tua auto benzina ad altissimo numero di ottani!
Inoltre, gli alimenti sopra menzionati contengono una serie di preziose sostanze nutritive come le fibre nella sua versione integrale, le vitamine del gruppo B per il metabolismo, la vitamina E per la pelle, il fosforo o il magnesio per le ossa e molto altro ancora!
Pertanto escluderli dalla dieta non solo è inutile, ma può causare carenze significative nell’organismo.
Quanto sono efficaci le diete a basso contenuto di carboidrati?
Alcuni decenni fa la dieta Atkins monopolizzava l’interesse delle star di Hollywood e degli appassionati di perdita di peso di tutto il mondo!
Il segreto del suo successo non era altro che la drastica riduzione del consumo di carboidrati durante il giorno. Oggi sappiamo che questa pratica è piuttosto “antiquata” e né più né meno efficace di qualsiasi altra dieta.
Nello specifico, l’American Academy of Nutrition sottolinea che i programmi dietetici a basso contenuto di carboidrati portano ad un ridotto apporto calorico e ad una perdita di peso e grasso più efficace rispetto ad altri, solo nei primi sei mesi dalla loro attuazione.
Dopo questo periodo la perdita di peso sembra essere comparabile tra le diverse pratiche dietetiche. Non dimenticare che la dieta migliore è quella che si adatta alle tue esigenze, preferenze alimentari e abitudini quotidiane.
Perché si perde peso quando si “taglia” il pane?
Leggendo le righe sopra potresti chiederti perché perdi peso quando riduci l’assunzione di carboidrati. Ci sono molte speculazioni, la più probabile delle quali è il significato perduto della porzione che molti dimenticano oggigiorno. In termini più semplici, una porzione di carboidrati è una fetta sottile di pane e non tre fette spesse come siamo spesso abituati a consumare.
Piatti sovradimensionati dei ristoranti, continue tentazioni di fare spuntini durante tutta la giornata e persino i conservanti utilizzati nella preparazione dei cibi ricchi di amido, sono i fattori che, in ultima analisi, “incolpano” i carboidrati.
Inoltre, molti descrivono che escludendo, ad esempio, gli spaghetti dalla loro dieta, si sentono “sgonfiati”. In questi casi non si può escludere la possibilità che si tratti di colite spastica, che colpisce sempre più persone.
Scegli quindi il programma alimentare adatto a te senza escludere nessun gruppo alimentare. Chiedi l’aiuto di un nutrizionista per guidarti nel consumo di cibi ricchi di amido in modo da bilanciare il peso e l’assunzione di tutti i nutrienti necessari.
