Quale dovrebbe essere il ripieno degli involtini di melanzane: niente carote coreane, ricotta e coriandolo

Gli involtini di melanzane sono un piatto così delizioso che chiunque lo provi rischia di ingoiarsi la lingua.

Oggi vi invitiamo a preparare questo antipasto in un modo nuovo, senza le già tradizionali carote coreane, ricotta e coriandolo.

Utilizzate invece prugne e noci per il ripieno, ma prima preparate tutti gli ingredienti necessari:

• 500 g di melanzane;
• 250 g di prugne secche;
• 4 cucchiai di olio di semi di girasole;
• 50 g di noci;
• 1 pizzico di sale.

Quindi, le verdure devono essere lavate e asciugate, quindi tagliate a fette nel senso della lunghezza, che devono essere leggermente salate.

Versare l’olio vegetale in una padella e, quando sarà abbastanza caldo, friggere le fette di melanzane.

Direttamente dalla padella, trasferite le fette su carta assorbente e, mentre rilasciano il grasso in eccesso, iniziate a preparare il ripieno.

Per fare questo è necessario tritare finemente le prugne e tritare le noci, quindi mescolare il tutto con 0,5 cucchiai di olio di semi di girasole.

Non resta che formare i rotoli e, disponendoli su un piatto “in piedi”, potrete servirli in tavola.