E 10 lattine non basteranno: come preparare il caviale di barbabietola perfetto per l’inverno
Una preparazione a base di barbabietole secondo questa ricetta può essere utile sia per il borscht che per la vinaigrette. E come insalata semplicemente non ha prezzo.
La cosa particolarmente bella è che non è difficile da preparare.
Per fare questo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti per 3 kg di barbabietole:
- 300-400 g di cipolla;
- 3-5 piccoli spicchi d’aglio;
- 1,5 cucchiai di sale;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 150 ml di olio vegetale;
- 80-100 ml di aceto al 9%.
Quindi, per preparare il caviale di barbabietola, il suo componente principale – le barbabietole – deve essere cotto in forno fino a cottura.
Mentre gli ortaggi a radice cuociono, prenditi cura della cipolla, che deve essere tagliata a cubetti e fritta.
Macinare le barbabietole finite utilizzando un tritacarne o un robot da cucina. Puoi grattugiarlo o tagliarlo a listarelle, come desideri.
Mettere le barbabietole e le cipolle in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, burro e aglio pressato con una pressa.
La futura preparazione dovrà essere fatta bollire per circa 15-20 minuti e l’aceto dovrà essere aggiunto 5 minuti prima di togliere dal fuoco.
Ora trasferiamo il caviale nei barattoli, sterilizziamo per 10 minuti e chiudiamo i coperchi.
