Questo ortaggio ha molti benefici per la salute. Se sei uno dei suoi amanti, abbiamo ricette per te con cipolle giovani.
Le cipolle giovani sono molto gustose verdure. Nel nostro giardino comincia a maturare tra i primi. Che ne dici di ricavarne le seguenti ricette?
Ricette di cipollotti che sono deliziose
Cipolla sterilizzata I.
Per un bicchiere da un litro avremo bisogno di:
600 g di cipollotto, 1 foglia di alloro, un pezzetto di rafano, mezzo cucchiaino di semi di senape, 2 dl di aceto all’8%, qualche granello di pepe nero, 3 dl di acqua, 30 g di zucchero semolato, 20 g di sale.
Approccio:
Pulite e lavate la cipolla piccola. Sul fondo del bicchiere mettete una foglia di alloro, un pezzo di rafano pulito, pepe nero intero e semi di senape e mettete sopra una cipolla lavata. Far bollire l’acqua con aceto, zucchero e sale e versare la soluzione raffreddata sulle cipolle in un bicchiere. Sigillare bene, riporre in una pentola con inserto forato e sterilizzare per 10 minuti dal punto di ebollizione. Togliere dalla pentola e far raffreddare.
Cipolla sterilizzata II.
Avremo bisogno:
Cipolla piccola, 1 litro d’acqua, 2 foglie di alloro, 30 g di sale, 20 g di zucchero semolato, 7,5 dl di aceto all’8%, 1 cucchiaino di semi di senape.
Approccio:
Sbucciate la cipolla piccola, lavatela e mettetela nei barattoli, coprendola in alcuni punti con una foglia di alloro. Far bollire l’acqua, l’aceto, lo zucchero, il sale e i semi di senape e versare la soluzione raffreddata sulla cipolla. Chiudere bene i bicchieri, metterli in una pentola con inserto forato e sterilizzare dal punto di ebollizione per 5 minuti o 25 minuti ad una temperatura di 80 °C. Togliere dalla pentola e far raffreddare rimandiamo.
