In inverno, molti iniziano a sentire la carenza di frutti e bacche di stagione. I lamponi sono considerati una delle bacche più apprezzate alle nostre latitudini.
Le casalinghe spesso congelano le bacche, il che consente loro di assaporarne il gusto anche in inverno.
Caratteristiche del congelamento dei lamponi
Per preservare le vitamine contenute nei lamponi sarà necessario il congelamento. In inverno, tali preparativi diventeranno una vera salvezza. Con l’aiuto delle bacche aromatiche puoi migliorare il gusto di vari piatti.
I lamponi vengono solitamente congelati interi. Prima del congelamento, è necessario completare il lavoro preparatorio, che comprende i seguenti passaggi.
1. Per congelarli interi, devi scegliere bacche con una struttura densa. Tali bacche non perdono la loro forma dopo lo scongelamento.
Le casalinghe congelano quasi tutte le varietà di lamponi.
2. Non è consigliabile lavare i lamponi, poiché le bacche rilasceranno il succo.
3. I lamponi devono essere selezionati e le bacche danneggiate rimosse.
4. Se avete comprato i lamponi al mercato, dovete sciacquarli e poi metterli a bagno in acqua salata per qualche minuto. Di conseguenza, gli scarafaggi che si nascondono nelle bacche galleggeranno in superficie.
5. Nella fase finale, è necessario asciugare bene i frutti.
Dopo aver preparato le bacche, puoi procedere al congelamento. Per evitare problemi, è necessario ascoltare i consigli di casalinghe esperte.
Come congelare i lamponi
Il processo di congelamento dei lamponi comprende diversi semplici passaggi.
1. Si consiglia di congelare solo bacche fresche. Grazie a ciò, puoi preservare i componenti utili contenuti nella composizione.
2. Per evitare che le bacche diventino acide durante il congelamento, la temperatura nel congelatore deve essere di almeno -18 gradi.
3. Se hai intenzione di preparare la purea, in questo caso devi utilizzare solo uno schiacciapatate di legno. Quando si utilizzano oggetti metallici, le bacche perdono alcune delle loro proprietà benefiche.
4. È meglio congelare le bacche in contenitori di plastica. Puoi anche utilizzare dei sacchetti di plastica per risparmiare spazio nel congelatore.
5. Quando si utilizzano contenitori con coperchi non ermetici, questi vengono inoltre avvolti in pellicola.
Le casalinghe di solito usano diversi metodi di congelamento. Quando si sceglie un’opzione particolare, è necessario basarsi sulle preferenze personali.
Nei pacchetti
Se hai intenzione di congelare le bacche in sacchetti, devi scegliere solo frutti selezionati senza marciume o danni. Per prima cosa i lamponi vengono disposti su un tagliere e posti nel congelatore. Successivamente, viene distribuito in pacchetti separati. Quindi i sacchetti vengono chiusi ermeticamente e l’aria viene rilasciata.
La tecnologia per il congelamento in contenitori non è diversa. L’unica differenza è la conservazione dei lamponi.
Intero congelato
Le casalinghe molto spesso congelano i lamponi interi insieme allo zucchero. I lamponi troppo maturi sono adatti anche per essere congelati con lo zucchero.
Tuttavia, non dovrebbero esserci segni di marciume. Le bacche vengono poste in contenitori e ogni strato viene cosparso di zucchero.
Puoi anche aggiungere un piccolo strato di zucchero sul fondo del contenitore per assorbire il succo. Successivamente, il contenitore viene chiuso con un coperchio o una pellicola ermetica. È meglio congelare i lamponi in piccole porzioni, poiché in questo caso è possibile utilizzare subito i preparati.
