Abbiamo buone notizie per gli amanti del piccante. Ecco come preparare la salsa di peperoncino fatta in casa.
Come preparare la salsa di peperoncino fatta in casa
Sei nato con molto peperoncino? Il modo più semplice per preparare questa verdura piccante per l’inverno è asciugarla. Bene, che ne dici di preparare una gustosa salsa, pasta o olio di peperoncino piccante. Prova le seguenti ricette.
Come base per la salsa al peperoncino, potete utilizzare peperoni, pomodori, cipolle… ma non dimenticate che la fonte del piccante, la capsaicina, è liposolubile. Pertanto alla salsa va aggiunto olio, preferibilmente d’oliva.
Salsa di peperoncino fatta in casa
Avremo bisogno:
1 lattina di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla media
2 cucchiaini di basilico essiccato
2 cucchiaini di burro
3-5 spicchi d’aglio
un pizzico di peperoncino tritato
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero semolato
1/4 tazza d’acqua
Approccio:
Scaldare l’olio d’oliva a fuoco alto finché non inizia a bollire. Aggiungere la cipolla e friggere finché non diventa traslucida. Circa tre minuti. Aggiungere l’aglio schiacciato. Mescolare per unire gli ingredienti. Ciò eviterà che l’aglio si bruci. Cuocere per altri due minuti. Aggiungere il basilico, peperoncini, sale e zucchero. Mescolata. Aggiungere il burro e cuocere per circa un minuto.
Aggiungi la metà pomodoro pressione eccessiva e ridurre la temperatura al minimo. Aggiungere i pomodori rimanenti. Mescolare in 1/4 di tazza d’acqua. Se la salsa vi sembra troppo densa aggiungete altra acqua.
Lascia cuocere la salsa per 10 minuti o un’ora. Se stai stufando più a lungo, mescola di tanto in tanto la salsa e aggiungi più acqua se necessario in modo che la salsa abbia la giusta consistenza.
Olio al peperoncino originale
Si prepara questo olio piccante affettando i peperoncini, versandovi sopra l’olio d’oliva e lasciandoli riscaldare con cura per 20 minuti in modo che l’acqua evapori. Attendere che la massa si depositi sul fondo del contenitore e versare l’olio in un bicchiere con coperchio. Conservare in frigorifero.
Il vantaggio dell’olio rispetto al peperoncino in polvere è che si dissipa rapidamente quando aggiunto al cibo e puoi regolare meglio il livello di piccantezza secondo i tuoi gusti.
