Separatamente, carote e peperoni vengono spesso congelati per l’inverno. Molto comodo e fa risparmiare tempo nella cottura di zuppe o nella preparazione di altri piatti.
Insieme, carote e peperoni raramente diventano gli ingredienti principali di un piatto. Questa è proprio una ricetta per l’inverno.
Necessario:
- 600 grammi di peperone;
- 400 g di carote;
- 6 cipolle;
- 100 ml di olio vegetale;
- 50 ml di aceto (6%);
- 3 cucchiai. l. Sahara;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 0,5 cucchiaini. Pepe nero;
- verdure a piacere.
Come cucinare
1. Le verdure devono essere lavate, sbucciate cipolle e carote e rimossi i semi dai peperoni.
2. Tagliare la cipolla a semianelli, il peperone a listarelle e tre carote su una grattugia grossa.
3. In una casseruola dal fondo spesso, soffriggere le cipolle e le carote in olio vegetale, quindi aggiungere pepe, sale, pepe nero e zucchero.
4. Fai bollire le verdure per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungere l’aceto, le erbe aromatiche, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, quindi versare in barattoli puliti e sterilizzare per 10-15 minuti.
Arrotolare e riporre per riporlo.
Buon appetito!
