Nuova scoperta del tè – I ricercatori hanno identificato per la prima volta i lipidi bioattivi

Lipidi con potenziali benefici per la salute nelle tisane.

Le tisane sono apprezzate in tutto il mondo, non solo per il loro gusto e il loro ristoro, ma anche per una vasta gamma di rinomati benefici per la salute. Ma la possibile importanza di una classe di composti chiamati lipidi nei tè è relativamente inesplorato. I ricercatori dell’Università di Hokkaido hanno identificato 341 diverse specie molecolari di cinque classi di lipidi in campioni di quattro tipi di tisane. I risultati dello studio sono stati pubblicati Chimica degli alimenti .

I lipidi sono un insieme diversificato di sostanze naturali che condividono la proprietà dell’essere insolubile in acqua. Includono tutti i grassi e gli oli che sono ingredienti comuni in molti alimenti, ma generalmente non sono stati considerati ingredienti importanti nel tè.

Il team di Hokkaido ha selezionato quattro tè per la loro analisi iniziale: dokudami ( Houttuynia cordata menta), kumazasa ( Sasa veitchii ), Sugina ( Equiseto arvense equiseto comune) e Yomogi ( Artemisia principe manicotto giapponese).

Queste erbe sono originarie del Giappone e sono state ampiamente consumate come tè fin dai tempi antichi per le loro proprietà medicinali. I benefici medicinali attribuiti a queste e ad altre tisane includono effetti antiossidanti, antiglicemici, antinfiammatori, antibatterici, antivirali, antiallergici, anticancerogeni, antitrombotici, vasodilatatori, antimutageni e antietà.

I lipidi presenti nei tè sono stati separati e identificati combinando due moderne tecniche analitiche chiamate cromatografia liquida ad alte prestazioni e spettrometria di massa con trappola ionica lineare-Orbitrap.

L’analisi ha rivelato variazioni significative nei lipidi nei quattro tipi di tè, ciascuno dei quali conteneva alcuni lipidi bioattivi noti. Questi includevano una classe separata di lipidi chiamata esteri di acidi grassi a catena corta di idrossiacidi grassi (SFAHFA), alcuni dei quali non sono mai stati trovati prima nelle piante. Gli SFHFA rilevati nel tè potrebbero essere una nuova fonte di acidi grassi a catena corta, che sono metaboliti chiave per il mantenimento della salute dell’intestino. Gli esteri degli acidi grassi degli idrossiacidi grassi (FAHFA) sono lipidi endogeni scoperti di recente con eccellenti benefici per la salute. È noto che i FAHFA espongono proprietà antiossidanti, antidiabetiche e antinfiammatorie.

“La scoperta di questi nuovi SFHFA apre nuove strade alla ricerca”, hanno affermato i ricercatori, aggiungendo che le concentrazioni di lipidi presenti nei tè sono a livelli che dovrebbero avere implicazioni nutrizionali e mediche significative per i consumatori.

Sono inclusi anche i lipidi scoperti acido α-linolenico, già noto per le sue proprietà antinfiammatorie, e acido arachidonico che è stato associato a una serie di benefici per la salute. Questi due composti sono esempi di una gamma di acidi grassi polinsaturi presenti nel tè, una classe di lipidi noti per i loro benefici nutrizionali.

“Il nostro studio iniziale apre la strada a ulteriori indagini sul ruolo dei lipidi nelle tisane e sulle loro ampie implicazioni per la salute umana e la nutrizione”, conclude il professore associato Siddabasave Gowda, leader dello studio. “Vogliamo ora espandere la nostra ricerca per caratterizzare i lipidi in più di 40 tipi di tisane nel prossimo futuro.”

FONTE: Università di Hokkaido