Il sale alle erbe è un condimento delizioso e un modo creativo per mantenere fresco il tuo orto da utilizzare in cucina tutto l’anno.
Stai cercando un modo per utilizzare le erbe del tuo giardino in AND allo stesso tempo loro conservare per poterli utilizzare durante i mesi invernali? Quindi il sale alle erbe è un’ottima soluzione.
Sale alle erbe con rosmarino
Per dieci bicchieri da 120 ml avremo bisogno di:
- 4 tazze di sale marino grosso
- 4 tazze di foglie di rosmarino fresco
- 4 lime grandi
Approccio:
Raccogli le erbe fresche dal giardino e usale per questa ricetta entro una settimana. Secco erbe aromatiche non hanno gli stessi oli essenziali e l’aroma di quelli freschi, motivo per cui questo sale è un ottimo modo per preservare le piante medicinali.
Togliere le foglie dai gambi del rosmarino. Gli steli sono troppo legnosi, ecco perché per questo ricetta utilizzare solo foglie verdi tenere. Toglieteli in modo semplice, pizzicando con le dita il gambo in alto e tenendo con l’altra mano la parte superiore del rametto di rosmarino. Tirare il ramo per eliminare le foglie.
Metti le foglie in un potente robot da cucina o in un frullatore oppure trita finemente le erbe con un coltello. Quindi aggiungere il sale grosso nel frullatore e macinarlo fino alla consistenza desiderata.
In una ciotola capiente, mescolare la scorza di quattro lime. Lasciate in infusione il sale, la corteccia e il rosmarino per un’altra settimana e poi versatelo in piccoli contenitori richiudibili con coperchio.
