I cetrioli in scatola fanno parte di ogni famiglia. Prova le seguenti ricette per un cambiamento che avrà un buon sapore.
Che ne dici dei cetrioli sottaceto? Scegli una delle seguenti ricette collaudate.
Cetrioli in agrodolce
Avremo bisogno:
3,5 kg di cetrioli piccoli, un po’ di aneto, 2 foglie di alloro, 3 cipolle, un pezzo di rafano, 1,75 l di acqua, 5 dl di aceto all’8%, 100 g cristallo zucchero, 50 g di sale, 1 cucchiaino di semi di senape, 10 grani di pepe nero, 5 grani di pimento.
Approccio:
Metti i piccoli cetrioli ben lavati uno accanto all’altro nei bicchieri. Tra i cetrioli aggiungere alternativamente aneto, alloro, cipolla sbucciata e rafano. Fate bollire l’acqua, l’aceto, il sale, i semi di senape, il nero e il pimento per 5 minuti e versate la soluzione calda sui cetrioli. Una volta raffreddato, legare con cellophane e conservare in un luogo fresco e buio.
Cetrioli sterilizzati
Avremo bisogno:
Cetrioli piccoli, 1,75 l di acqua, 0,5 8% di aceto, 300 g di zucchero semolato, 1 bustina di conservante Zelko o Deko, aneto, peperoncino verde piccante, cipolla, rafano, carota, baccelli di fagiolini.
Approccio:
Lavare bene i cetrioli. Portare a ebollizione l’acqua, l’aceto e lo zucchero, bagnare con il conservante e lasciare raffreddare. Metti i cetrioli uno accanto all’altro in barattoli da conserve puliti, posizionando alternativamente tra loro l’aneto lavato, il peperoncino, la cipolla, il rafano pulito, gli anelli di carota e i baccelli di fagioli. Versare la soluzione raffreddata, chiudere bene i vasetti e sterilizzare a vapore per circa 5 minuti. Lasciare raffreddare nella pentola e togliere.
Cetrioli dietetici
Avremo bisogno:
3,5 kg di cetrioli, 5-6 grappoli di uva acerba, rafano, 2 l di acqua, 60 g di sale, 1 cucchiaino di semi di senape.
Approccio:
Lavare bene i cetrioli piccoli e impeccabili. Metti l’uva acerba lavata, un pezzo di rafano e disponi strettamente i cetrioli sul fondo di un bicchiere pulito. Fate bollire l’acqua, il sale e i semi di senape e versate la soluzione calda sui cetrioli conservati. Il giorno successivo versate la soluzione raffreddata, lasciate bollire di nuovo e versate la soluzione calda sui cetrioli. Chiudete immediatamente i bicchieri e conservateli in un luogo fresco e buio.
