I peperoni ripieni di cavolo rosso sono una ricetta gustosa che vale la pena provare.
Peperone ripieno di cavolo rosso
Sei cresciuto nel tuo giardino pepe? Che ne dici di ricavarne la seguente ricetta?
Per questo avrai bisogno di:
Peperoni verdi carnosi, 1 kg di cavolo rosso, 30 g di sale, 10 g di cumino, 50 g di zucchero semolato, olio commestibile.
Per il sottaceto: 7,5 dl di acqua, 5 dl di aceto all’8%, 20 g di sale, 40 g di zucchero semolato, qualche chicco di pepe nero e pimento, 2 foglie di alloro.
Metodo di preparazione:
Lavare, pulire e tagliare le costolette dei peperoni verdi carnosi. Togliamo le foglie superiori dal cavolo cappuccio, lo laviamo, lo tagliamo a pezzi e lo tagliamo a tagliatelle sottili. Cospargere di sale, zucchero e cumino, mescolare bene il tutto e andiamo sdraiarsi. Far bollire per un po’ l’acqua, l’aceto, il sale, lo zucchero, il nero, il pimento e l’alloro. Strizziamo un po’ il cavolo stagionato, riempiamo con esso i peperoni puliti, li mettiamo nei bicchieri, li copriamo con la soluzione raffreddata e versiamo sopra 0,5 dl di olio commestibile. Leghiamo i bicchieri con doppio cellophane oppure li chiudiamo bene con un coperchio e li mettiamo in una stanza fresca e buia.
Ultimo consiglio per una preparazione più semplice: Se non vuoi pesarti e preparare il sottaceto, puoi coprire i peperoni ripieni con un sottaceto di una miscela per conserve già pronta, come Deko, Maggi, ecc.
