Una parte significativa di piatti importanti dipende dalla vivace croccantezza del cetriolo sottaceto: vinaigrette, insalata Olivier, rassolnik, solyanka.
Un cetriolo morbido e appassito non completerà il panino, non decorerà l’insalata e non ti ricorderà l’estate passata.
Colpi di scena
Non tutte le casalinghe e i proprietari sono pronti a passare il tempo a torcere i cetrioli. Ma il fatto è che il pezzo non sempre risulta perfetto.
Spesso accade tutto il contrario: la verdura non diventa croccante, la salamoia diventa torbida e, inoltre, i barattoli esplodono.
C’è una ricetta speciale per i cuochi impazienti. I cetrioli salati e croccanti saranno pronti in 90 minuti e senza problemi.
ingredienti
L’elenco dei prodotti è composto da:
- 1 kg di cetrioli;
- 1 litro di acqua calda;
- 3 spicchi d’aglio;
- 2 cucchiai. l. sale;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- 2 cucchiai. l. aceto (9%);
- 1 mazzetto di prezzemolo e aneto.
Preparazione
1. L’aglio viene fatto passare attraverso una pressa o schiacciato in qualsiasi altro modo conveniente.
2. Salamoia: acqua, aceto, sale e zucchero.
3. I cetrioli con erbe aromatiche e aglio vengono sbattuti direttamente nel sacchetto e riempiti di salamoia.
4. La borsa viene legata e lasciata in questa forma per un’ora e mezza.
