Una casalinga esperta ha sempre diverse invenzioni segrete che deliziano i suoi amici e ospiti. E spesso mirano al risparmio, perché una brava casalinga non spreca mai nulla.
Ad esempio i baccelli dei peperoni dolci, che vengono buttati in grandi quantità durante il periodo della raccolta invernale o semplicemente durante la cottura.
Ma da loro puoi preparare un condimento sorprendentemente bello, aromatico e gustoso, con cui nemmeno il migliore del negozio può essere paragonato.
Preparazione delle materie prime
Dopo aver ritagliato le scatole di semi dal peperone, è necessario metterle in un contenitore separato insieme ai chicchi.
Quando avete un minuto, eliminate il picciolo, tagliate la polpa a fettine sottili e asciugatela. Vengono essiccati anche tutti i chicchi che cadono durante il processo di affettatura.
Questa operazione può essere fatta con l’asciugatrice elettrica oppure in forno, disponendola su una teglia ricoperta di carta e lasciandola tutta la notte a 50°. La porta del forno deve essere leggermente aperta.
Se i nuclei sono pochi, puoi semplicemente stenderli su carta e lasciarli in una stanza asciutta. Durante la stagione verrà raccolta una discreta cifra e poi si potrà iniziare la seconda parte della preparazione.
Preparazione del condimento
I pezzi secchi di baccelli devono essere frantumati. È più conveniente farlo in un macinacaffè, ma puoi utilizzare un altro metodo, ad esempio macinando in un mortaio, se non ci sono molte materie prime.
Le frazioni possono essere grandi, piccole oppure puoi macinare i pezzi in farina. Qui ognuno sceglie l’opzione più adatta.
Il condimento aromatico dal colore giallo brillante è pronto. È ideale per primi e secondi piatti, conferendo loro non solo un profumo mozzafiato, ma anche un colore dorato.
Combinazioni e opzioni
Non devi limitarti al condimento da solista. Può essere abbinato ad altri preparati secchi:
- Mescolare con aglio essiccato in polvere.
- Mescolare con la paprika (asciugare e macinare la polpa del peperone).
- Aggiungi alcuni semi di peperoncino (la quantità di peperoncino dipende dal tuo amore per le spezie piccanti).
- Mescolare con polvere di pomodoro secco.
Le combinazioni possono essere qualsiasi cosa. La cosa principale è concentrarsi sui propri gusti.
Questo trucco piacerà non solo alle casalinghe parsimoniose. Dopotutto, il condimento risulta davvero migliore di molti analoghi acquistati in negozio.
