Nella mente di molti, le cotolette sono un piatto esclusivamente di carne.
Poiché la carne macinata di alta qualità non può essere economica, preparare cotolette davvero gustose può costare un bel soldo. A meno che, ovviamente, non si sostituisca metà della carne con le verdure, ciò ridurrà i costi e migliorerà il gusto.
Allora, cosa ti servirà per cucinare le cotolette “in un modo nuovo”:
- 500 g di carne macinata;
- 100 g di zucchine;
- 100 g di carote;
- 100 g di cipolla;
- 100 g di cavolo cappuccio;
- 1 uovo;
- sale, pepe ed erbe aromatiche – a piacere;
- Olio per friggere;
- briciole di pane.
Zucchine e carote vanno grattugiate e unite alle cipolle tritate e alle carote sminuzzate.
Importante: dovreste strizzare un po’ il cavolo con le mani in modo che diventi morbido.
Unisci le verdure con la carne macinata, aggiungi l’uovo e le spezie e mescola accuratamente.
Affinché la carne macinata sia omogenea, deve essere battuta. Se le verdure hanno dato troppo succo aggiungete un po’ di semolino o pangrattato.
Non resta che formare delle cotolette, arrotolarle nel pangrattato e friggerle in olio vegetale riscaldato.
