Perché le casalinghe inesperte non sanno cucinare le melanzane alla fisarmonica: ingredienti sbagliati

Le melanzane “a fisarmonica”, come vengono comunemente chiamate, sono uno spuntino dal quale è impossibile staccarsi anche per chi non tiene in grande considerazione queste verdure.

Ma non tutti i cuochi sanno come cucinarlo correttamente, soprattutto quelli che hanno incontrato per la prima volta questa ricetta, mentre le casalinghe esperte non trascorrono più di 10 minuti del loro tempo sul piatto: il resto fa il forno.

Scopriamo cosa può andare storto durante la preparazione di questo delizioso dolcetto.

Quindi, per prima cosa, elenchiamo i prodotti necessari. Per 2 melanzane vi serviranno:

• 150 g di formaggio;
• 3 pomodori;
• 2-3 cucchiai di maionese (può essere sostituito con panna acida);
• sale, pepe, spezie e aglio – a piacere.

Lavare accuratamente le melanzane e praticare dei tagli ogni 1-1,5 cm, senza tagliare fino in fondo. Per eliminare l’amarezza, le melanzane vanno immerse per un po’ in acqua salata.

Anche i pomodori dovrebbero essere tagliati a cerchi e il formaggio a fette.

Soffermiamoci più in dettaglio sul formaggio, perché questo è proprio il componente a causa del quale il piatto può rovinarsi. Contrariamente alla credenza popolare, per le melanzane al forno è necessario utilizzare un prodotto che non si sciolga bene (suluguni, ad esempio, non funzionerà: scorrerà tutto durante la cottura).

Ora che abbiamo dato tutte le spiegazioni, vi diremo come preparare la salsa: basta mescolare la maionese (panna acida) con sale, aglio e altre spezie.

Rivestire i tagli con la salsa e riempirli con pezzetti di formaggio e pomodoro.

Non resta che avvolgere le melanzane nella carta stagnola e cuocerle a 200 gradi per 15-20 minuti, dopodiché occorre scartare la pellicola e cuocere per altri 10 minuti circa.

Prima di servire si consiglia di cospargere le melanzane con erbe fresche tritate finemente.