La carne in gelatina è lo spuntino preferito da molti.
Le casalinghe preparano spesso questo piatto per la tavola festiva.
Ma non è sempre possibile ottenere una sorpresa davvero gustosa. Tuttavia, il processo di preparazione è piuttosto complesso, lungo e richiede il rispetto della ricetta.
Come cucinare la carne in gelatina
Sciacquare bene le cosce di maiale e arrostirle sul fuoco. La parte morbida va tagliata a pezzi e messa in acqua bollente, quindi salata. All’inizio apparirà la schiuma, che deve essere rimossa. Successivamente i cuochi consigliano di abbassare la fiamma e di continuare a cuocere il prodotto per altre 6 ore.
Spesso sorgono difficoltà con l’aggiunta di spezie. Se lo fai troppo presto o tardi, avrà sicuramente un impatto negativo sul gusto.
L’aglio deve essere prima sbucciato e tritato finemente. Va buttato in padella con pepe e alloro mezz’ora prima che sia pronto.
Non appena la carne è pronta, va raffreddata, smontata in fibre e il brodo va filtrato.
Successivamente, è necessario aggiungere la carne al brodo finito e metterla in frigorifero finché il piatto non si sarà completamente indurito.
