Le nespole vengono coltivate da 3000 anni, ma oggigiorno sono state dimenticate. Se hai questo albero nel tuo giardino, prova la seguente ricetta per la composta di nespole.
Le nespole oggigiorno appartengono a non convenzionale un frutto quasi dimenticato. È un peccato. Questo frutto contiene molte vitamine e minerali come potassio, magnesio, sodio e calcio. Ti offriamo un modo per elaborarli in modo che tu possa indulgere nella loro ricchezza anche durante i mesi invernali.
Ricetta composta di nespole con aceto
Avremo bisogno:
3 kg di nespole, 1 litro di aceto al 4%, 2 kg di zucchero semolato, diversi chiodi di garofano profumati, un pezzo di cannella intera, un pezzo di scorza di limone
Approccio:
Pulite le nespole ben mature, lavatele, mettetele in acqua, lessatele finché saranno morbide, scolatele e fatele scolare su un colino. Aceto, zucchero, chiodi di garofano profumati, scorza di limone e tutto cannella chiudiamolo.
Gettare la nespola nella soluzione bollente, far bollire per un po’, mettere da parte e lasciare riposare per 24 ore. Poi fai bollire ancora un po’ la nespola, conservala nei bicchieri preparati, filtra la soluzione, lasciala bollire e versala calda sulla nespola nei bicchieri. Lo chiudiamo velocemente, lo avvolgiamo in una coperta e lo lasciamo raffreddare. Godetevi la composta di nespole con aceto.
