Il giardino a giugno porta tanti frutti dolci. Se non hai tempo per usarlo, prepara succhi gustosi e salutari.
Sono ottimi, gustosi e, soprattutto, salutari. Stiamo parlando di vari succhi di frutta che possiamo preparare in casa. Ti diremo come.
succo di fragola
3 kg di fragole, 1,8 kg di zucchero semolato, 1 litro di acqua
Approccio
Maturo fragole lavare velocemente con acqua fredda, eliminare il gambo e riporre in un contenitore smaltato. Fate bollire l’acqua con lo zucchero, fatela raffreddare e versatela sulle fragole. Poi lo mettiamo sul fuoco, lo facciamo bollire per 2 minuti, lo copriamo e lo lasciamo riposare fino al giorno successivo in una stanza fresca. Attaccate un foulard alla tazza, versateci sopra le fragole e lasciate sgocciolare lentamente senza mescolare. Fate bollire ancora un po’ il succo, raccogliete la schiuma che si è formata in superficie e versate il succo caldo nelle bottiglie riscaldate. Chiudete bene le bottiglie piene, avvolgetele in una coperta e lasciatele raffreddare.
Succo di lampone
1 litro di succo di lampone, 1 kg di zucchero semolato
Approccio
Mettiamo i lamponi ben maturi in un bicchiere e leghiamo con il cellophane, che foriamo. Mettete il bicchiere al sole e lasciate fermentare per 9 giorni. Quindi spremere il succo e far bollire per 10 minuti. Durante la cottura raccogliamo la schiuma che si forma in superficie. Aggiungere lo zucchero, mescolare e quando lo zucchero si scioglie, cuocere per altri 5 minuti. Versare immediatamente il succo finito nelle bottiglie pulite preparate e sigillare bene.
succo di ciliegia
1 litro di succo di amarene, 1 dl di acqua, 350 g di zucchero semolato
Approccio
Togliamo il nocciolo dalle amarene lavate, le schiacciamo, le mescoliamo con la metà dei noccioli tritati e le lasciamo riposare per una notte in un luogo fresco. Poi premiamo le amarene, mescolare con acqua e zucchero, lasciar bollire per 2 minuti ed eliminare la schiuma sporca dalla superficie. Versare il succo raffreddato in bottiglie pulite, chiudere, riporre in una pentola con inserto forato e sterilizzare per 15 minuti ad una temperatura di 90°C. Toglietela dalla pentola quando si sarà raffreddata e mettetela da parte.
