Adjika senza cottura: una preparazione che conserva tutte le proprietà benefiche delle verdure fresche
Le casalinghe conoscono molte ricette per preparare l’adjika. Nella maggior parte di essi la salsa aromatica e piccante deve essere bollita o bollita a fuoco lento.
In questo caso, l’adika viene privata di un gran numero di microelementi benefici, in particolare della vitamina C.
Fortunatamente è possibile preparare il condimento senza sottoporre i componenti a trattamento termico. Per questo avrai bisogno di:
- 2 kg di peperoni;
- 150 g di peperoncino;
- 200 g di aglio;
- 2 cucchiai di sale;
- 8 cucchiai di zucchero;
- 300 ml di aceto.
Le verdure devono essere lavate accuratamente. Il pepe viene sbucciato dai gambi e dai semi e le bucce vengono rimosse dall’aglio.
Le verdure preparate vengono attorcigliate in un tritacarne. Se ti senti più a tuo agio con un frullatore, puoi usare anche quello.
Alla massa risultante vengono aggiunti gli ingredienti rimanenti: sale, zucchero e aceto.
L’Adjika è quasi pronto: non resta che mescolarlo bene, metterlo nei barattoli e riporlo sul ripiano del frigorifero.
