La stagione delle verdure in uscita porta ancora gioia con la frutta fresca. Dovresti assolutamente approfittarne e includere quante più verdure fresche possibile nella tua dieta, comprese le melanzane.
Le melanzane non sono solo caviale e panini con salsa all’aglio. Ma prima di iniziare a cucinare, devi sapere qualcosa su questo ortaggio.
Ti diremo quali prodotti puoi utilizzare per cucinare le melanzane, se devi sbucciarle e come rimuovere lo sgradevole sapore amaro.
Prodotti
Tra le prime verdure da compagnia ci sono i pomodori e l’aglio e tra i prodotti a base di latte fermentato il formaggio.
Inoltre, puoi contare su un abbinamento armonioso con peperoni, cipolle, carote, sedano, funghi e noci.
Le melanzane possono essere servite con pesce o carne, nonché con piatti a base di cereali o al posto delle patate.
Ha bisogno di essere pulito?
Dicono che la buccia del frutto contenga solanina e altre sostanze nocive. Tuttavia, affinché possano causare danni al corpo, dovrai mangiare chilogrammi di melanzane, il che non è così facile.
Più spesso la pelle viene rimossa solo perché è molto densa e può rovinare il piatto, ma questo vale anche per le verdure vecchie. Le melanzane giovani non hanno bisogno di essere sbucciate.
Per quanto riguarda il timore delle sostanze nocive, queste si accumulano vicino al gambo e non nella buccia, quindi si può tagliare solo la parte dell’ortaggio con la coda verde.
Come rimuovere l’amarezza
L’amarezza, infatti, non è presente in tutte le varietà di melanzane, quindi non è necessario nemmeno il bagno in acqua salata o altre procedure con sale.
Innanzitutto i frutti vecchi saranno amari, ma per il resto bisogna procedere dalle caratteristiche della varietà.
