Hai già provato a conservare le melanzane nel miele per l’inverno? Non ne rimarrà una sola lattina fino alla primavera.

Non temere che le melanzane marinate al miele risultino dolci: secondo le casalinghe che le hanno preparate, i preparativi hanno un sapore semplicemente fantastico.

Puoi provare a chiudere qualche barattolo in questa stagione, e decidere se aumentarne o diminuirne il numero la prossima stagione.

Quindi, per prima cosa devi preparare gli ingredienti necessari. Per 1,5 kg di melanzane vi serviranno:

• 12-15 spicchi d’aglio;
• 3 cucchiai di sale;
• 12 grani di pepe (non pimento);
• 180 ml di aceto al 9%;
• 0,6 l di acqua;
• 80 g miele;
• 250-280 ml di olio (il volume è approssimativo, l’olio è necessario per friggere le melanzane).

Per questa preparazione sono adatte le melanzane acerbe, che vanno lavate e tagliate a fette. Non è necessario rimuovere la buccia.

Anche l’aglio deve essere sbucciato e tagliato a fettine sottili (è consentito tritare finemente).

Ora friggi le melanzane fino a metà cottura su entrambi i lati in olio vegetale.

Trasferisci i preparati risultanti insieme all’aglio in barattoli pre-sterilizzati, quindi inizia a preparare la marinata.

Per fare questo, versare l’acqua nella padella, aggiungere sale e pepe e attendere che bolle. Quando la base della marinata bolle, aggiungi miele e aceto nella padella. Dopo che il miele si è sciolto, la marinata è considerata pronta.

Versatelo sulle melanzane e arrotolate i vasetti, che poi dovranno essere capovolti e, avvolti in una coperta, attendere che si raffreddino.