Quando pensi al cibo, potresti pensare al processo che avviene nello stomaco e nell’intestino. Ma l’intero processo di digestione inizia in bocca, con la masticazione. Quando mastichi il cibo, lo scomponi in pezzi più piccoli che sono più facili da digerire. Se mescolato con la saliva, la masticazione consente al tuo corpo di estrarre la massima quantità di nutrienti dal cibo che mangi.
Masticare il cibo 32 volte
Gli esperti hanno molto da dire sulla masticazione. Un consiglio comune è masticare il cibo circa 32 volte prima di deglutirlo. L’obiettivo della masticazione è scomporre il cibo e quindi perderne la consistenza.
32 volte sembra essere una media applicabile alla maggior parte dei tipi di cibo. Gli alimenti più difficili da masticare, come bistecche e noci, possono richiedere fino a 40 bocconi per boccone. Alimenti come l’anguria possono richiedere meno morsi per essere scomposti, da 10 a 15.
Benefici della masticazione del cibo
La masticazione è il primo passo della digestione.
La masticazione e la saliva mescolano il cibo in bocca. Da lì, il cibo scende nell’esofago quando deglutisci.
Il tuo esofago spinge il cibo nello stomaco.
Il tuo stomaco trattiene il cibo mentre si mescola con gli enzimi che continuano a scomporre il cibo in modo da poterlo utilizzare per produrre energia.
Quando il cibo è sufficientemente digerito nello stomaco, si sposta nell’intestino tenue, dove si mescola con altri enzimi che continuano a scomporlo. I nutrienti provenienti dal cibo vengono assorbiti nell’intestino tenue.
I rifiuti vengono inviati all’intestino crasso. I rifiuti rimanenti vengono escreti attraverso il retto e l’ano. Le persone possono dimenticare di masticare il cibo o prendere l’abitudine di deglutire prima di averlo masticato completamente. Le persone che mangiano bocconi troppo grandi o troppo piccoli potrebbero non masticare correttamente il cibo.
La masticazione non è solo una parte importante del processo digestivo, ma è anche benefica per la salute generale. Le persone che non masticano abbastanza bene il cibo prima di deglutirlo spesso sviluppano problemi digestivi e sono anche maggiormente a rischio di:
– annegamento
-aspirazione
– malnutrizione
– disidratazione
Benefici di masticare lentamente il cibo
Gli esperti dicono che più velocemente mangi, più cibo mangerai. Masticare il cibo più volte a un ritmo più lento può ridurre l’assunzione complessiva di cibo.
In uno studio, 30 donne sane hanno consumato i pasti a ritmi diversi. Le donne che mangiavano più lentamente consumavano molto meno cibo ma si sentivano più sazie di quelle che mangiavano più velocemente. In un altro studio, è stato riscontrato che masticare di più durante un pasto riduce gli spuntini successivi nel corso della giornata.
Oltre al controllo del peso, gli esperti dicono che masticare correttamente il cibo può anche aiutare ad aumentare la quantità di nutrienti che ottieni dal cibo. In uno studio, gli esperti hanno scoperto che masticare mandorle tra 25 e 40 volte non solo sopprime la fame ma aumenta anche la capacità delle persone di assorbire i nutrienti dalle mandorle.
Come masticare
Quando mangi, c’è un modo giusto e un modo sbagliato di masticare. Ecco come ottenere il massimo dai tuoi pasti:
Non sovraccaricare il cucchiaio o la forchetta. Il cibo deve restare sulla forchetta senza cadere.
Con il cibo in bocca, chiudi le labbra e inizia a masticare. La lingua dovrebbe spostare il cibo da un lato all’altro e la mascella dovrebbe ruotare leggermente.
Masticare lentamente, contando fino a 32 ad ogni boccone di cibo. Potrebbe volerci più o meno tempo a seconda del tipo di alimento.
Una volta che il morso avrà espulso tutta la consistenza del cibo, si potrà deglutire.
Se hai problemi digestivi, bere acqua mentre mangi non sempre fa bene. L’acqua potabile può rallentare il processo digestivo diluendo gli enzimi nel corpo che scompongono il cibo. Questo fenomeno è particolarmente pronunciato se soffri di disturbi digestivi come il reflusso gastroesofageo.
Quando non mastichi abbastanza il cibo
Quando non mastichi abbastanza il cibo, il resto del tuo sistema digestivo va in confusione. Il tuo corpo potrebbe non produrre abbastanza enzimi necessari per scomporre completamente il cibo. Ciò potrebbe portare a problemi digestivi come:
– gonfiore
-diarrea
– bruciore di stomaco
-reflusso gastroesofageo
– crampi
-chinetosi
– mal di testa
– problemi della pelle
-Intestino irritabile
-malnutrizione
-indigestione
-gas
Altri consigli nutrizionali utili
Ottieni il massimo dal tuo cibo mangiando bene. Ecco alcuni suggerimenti su come mangiare per migliorare la salute dell’apparato digerente:
Bevi acqua 30 minuti prima o dopo aver mangiato, ma non durante il pasto. Ciò aumenta l’efficienza della digestione. Non bere il caffè subito dopo il pasto. Questo può accelerare la digestione e mandarti in bagno. Può anche causare bruciore di stomaco a causa della sua acidità. Evitare frutta e dolci lavorati subito dopo il pasto. Gli alimenti zuccherati vengono digeriti rapidamente e possono causare gas e gonfiore. Evitare esercizi vigorosi dopo i pasti. La digestione richiede energia ed è meno efficiente quando si fa attività fisica.
