Sin dai tempi antichi, le persone hanno consumato l’aglio come condimento per vari piatti e lo hanno utilizzato per curare varie malattie.
La sua popolarità non è diminuita ai nostri tempi.
Tutti i giardinieri e i giardinieri coltivano l’aglio nei loro appezzamenti e orti. Pertanto, la prima cosa che devi sapere è come raccogliere l’aglio correttamente e in tempo.
Scavare le teste d’aglio con tempo caldo e secco, lasciarle asciugare al sole, quindi tagliare le cime appassite ad un’altezza di 2 cm e tagliare completamente le radici.
L’aglio invernale ha una durata di conservazione ridotta, quindi viene utilizzato per la lavorazione e una piccola quantità viene lasciata per la semina invernale.
L’aglio primaverile si pianta in primavera, ha una lunga conservabilità e, se conservato correttamente, può restare in tavola fino al nuovo raccolto. Si differenzia da quello invernale per l’assenza di germogli con noduli aerei e per la presenza di un gran numero di piccoli denti.
Le teste d’aglio vengono conservate in un luogo buio e asciutto in una scatola di cartone, un contenitore o un sacchetto di lino. La temperatura ottimale per l’aglio invernale dovrebbe essere compresa tra -2 e 2°C e per l’aglio primaverile fino a 20°C.
Ancora oggi, molte casalinghe usano il vecchio metodo dei nonni: intrecciano trecce con l’aglio e poi le legano in ghirlande.
Appenderli al soffitto con dei ganci. Puoi conservare l’aglio in questo modo inserendolo anche nelle calze di nylon.
Nelle scatole di compensato o cartone, scatole e cestini di vimini in cui verrà conservato l’aglio, è necessario realizzare ulteriori fori per la ventilazione. Nel seminterrato o in cantina, il contenitore in cui viene conservato l’aglio viene posto a grande distanza da verdure come cavoli, patate, carote e barbabietole.
Nell’appartamento l’aglio viene conservato in contenitori di vetro. Si lava bene, si asciuga, si mettono le teste d’aglio o si smontano in spicchi. I contenitori non sono coperti da coperchi, si conservano in un luogo asciutto e buio. L’aglio nel contenitore viene cosparso di sale normale o bucce di cipolla, che successivamente assorbiranno l’umidità in eccesso.
L’aglio può essere conservato in un contenitore di vetro per un massimo di tre mesi sulla porta del frigorifero, oppure sbucciato, versato con olio e coperto ermeticamente con un coperchio. Questo aglio può essere conservato per 3 mesi. L’olio scolato acquista l’aroma dell’aglio. Viene utilizzato nelle insalate, nelle salse e nelle zuppe.
