Tutte le bacche possono essere congelate e tollerano bene le basse temperature.
I lamponi non fanno eccezione, perché non ci piacciono a lungo nella loro forma fresca.
Se lo aggiungi ai piatti, ti consigliamo di prepararlo per l’inverno. Ora non devi aspettare l’estate! Togli semplicemente i frutti di bosco dal congelatore e aggiungili al tuo dessert. Ma affinché mantengano la loro forma, colore e succosità, è necessario sapere come congelarli correttamente.
Come congelare correttamente i lamponi: metodi
Le bacche congelate possono essere conservate nel congelatore per 1 anno. Può essere aggiunto ovunque: a cocktail e frullati, torte e dessert vari. Tutto quello che devi fare è andare al congelatore!
I lamponi che prepari avranno un sapore molto migliore del prodotto acquistato in negozio. Dopotutto, hai preparato tu stesso le bacche, in condizioni ottimali. Esistono diversi modi per congelare le bacche, di cui parleremo di seguito.
Prima di tutto, devi selezionare le bacche mature senza danni. È importante che non siano troppo maturi, altrimenti i lamponi si trasformeranno in purea.
Metodo numero 1: classico.
Come congelare i lamponi per l’inverno? Questa è l’opzione più semplice. Per prima cosa sciacquare le bacche in acqua mettendole in uno scolapasta.
Prova a farlo con attenzione per non danneggiarli. Stiamo aspettando che tutto il liquido venga scaricato dalle bacche.
Foderare una teglia o un tagliere con carta da forno e adagiarvi sopra i frutti di bosco ad una certa distanza l’uno dall’altro.
In questo modo ogni lampone manterrà la sua forma. Metti la teglia nel congelatore e congela le bacche finché non si induriscono, ci vorranno 30-40 minuti.
Tiriamo fuori il vassoio e confezioniamo i lamponi in contenitori ermetici o sacchetti speciali. Contrassegniamo i contenitori con le date di imballaggio.
Metodo numero 2: con lo zucchero
Se vuoi che le bacche siano dolci, puoi congelarle con lo zucchero. Li sciacquiamo e lasciamo scolare l’acqua. Versare i lamponi in una ciotola e cospargere lo zucchero. Per 1 kg di frutti di bosco è sufficiente 1/2 tazza di zucchero.
Mescolare delicatamente il contenuto della ciotola finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto, facendo attenzione a non schiacciare i lamponi. Le bacche rilasceranno il succo. Metteteli in un contenitore di plastica a chiusura ermetica, lasciando un paio di cm liberi sopra.
Metodo numero 3: purea di lamponi
Se le bacche non hanno mantenuto la loro bella forma, potete frullarle e congelarle in stampi o piccoli contenitori. La purea può essere utilizzata per preparare bevande, dessert e salse.
Basta macinare le bacche lavate in un frullatore e aggiungere un po ‘di zucchero (150 grammi saranno sufficienti per 1 kg di lamponi). Mescolare fino a completo scioglimento e versare nei contenitori. Congelalo.
Come congelare i lamponi nello sciroppo di zucchero
Un modo originale di cui molte persone non hanno idea. Può essere utilizzato per qualsiasi bacca.
Mescolare lo zucchero e l’acqua in quantità uguali in un pentolino. Mettere sul fornello a fuoco basso. Continuare la cottura finché lo zucchero non sarà completamente sciolto e il composto diventerà sciropposo. Per 1 kg di lamponi sono sufficienti 1 bicchiere d’acqua e 1 bicchiere di zucchero.
Aspettiamo che lo sciroppo di zucchero si raffreddi completamente, quindi mettiamo i lamponi in un contenitore e versiamo sopra lo sciroppo raffreddato.
Coprire con un coperchio e conservare nel congelatore per un massimo di 12 mesi.
