La migliore salsiccia alla griglia. Come prepararlo per avere un sapore mai visto prima

La salsiccia alla griglia è la cosa più semplice del mondo? Forse è così, ma solo se ti accontenti della insipidezza. Oggi vogliamo condividere con voi alcuni semplici consigli, applicando i quali la salsiccia grigliata diventerà non solo uno spuntino gustoso, ma anche un’opera d’arte culinaria.

Quest’anno la stagione delle grigliate è iniziata eccezionalmente presto. Ma è impossibile non approfittare delle temperature insolitamente elevate di aprile. Non appena il sole primaverile illuminava i prati, le griglie nascoste nelle cantine, nelle soffitte e negli appezzamenti sembravano addirittura richiamarci e ricordare la loro presenza. E non siamo rimasti sordi al loro richiamo.

E quando è grigliato, è anche grigliato salsiccia. Questo piatto (apparentemente!) più semplice è un must per ogni appassionato di barbecue. Ma a quanto pare, devi sapere qualcosa al riguardo per renderlo perfettamente delizioso. Cosa intendiamo esattamente? Ti abbiamo già spiegato tutto.

Salsiccia da grigliare. Come scegliere quello perfetto?

Cominciamo dando un’occhiata ai negozi per vedere che tipo di salsiccia barbecue vorresti sei tu? decisamente non avrebbero dovuto comprare. Questi includono salsicce durevoli che contengono un basso contenuto di acqua. Gettati sulla griglia, si asciugano velocemente e possiamo dimenticarci di ogni succosità. Grigliare le salsicce tritate finemente avrà un effetto simile. Scegli quindi salsicce semipermanenti o non permanenti e salsicce a macinatura media o grossolana per il trampolino. E ovviamente: con una composizione breve e chiara.

La migliore salsiccia alla griglia

Le salsicce, come altri tipi di carne, dovrebbero essere grigliate temperatura moderata. Interessante l’effetto croccante della crosta bruciata, ma grazie ad esso il centro non viene cotto bene. Vale la pena riconsiderare anche il condimento: perché dovrebbe essere solo quello del collo di maiale? Strofinare la salsiccia con aglio o maggiorana può rivelarsi un successo. Devi solo provarlo.

E un’altra cosa. Tagliare o non tagliare? Non esiste una risposta chiara a questa domanda. Alcuni sostengono che l’affettatura priva la salsiccia grigliata di troppo grasso. Altri ritengono che l’affettatura eviti le antiestetiche screpolature della crosta, che in ogni caso causerebbero la fuoriuscita del grasso. Questo suggerimento sembra ragionevole. Se decidete di tagliare, dovrete farlo in modo uniforme, a circa 1/3 della profondità della carne. Buona fortuna!