Prepara così la marmellata di lamponi: 4 trucchi per preservare il gusto dei lamponi freschi, il profumo, il colore e la forma dei frutti di bosco
Cosa c’è di più gustoso della marmellata di lamponi servita con il tè in una dura sera d’inverno? L’aroma e il gusto di una tale prelibatezza in una giornata del genere ti ricorderanno sicuramente una calda giornata estiva.
Ma come cucinare la marmellata in modo che conservi tutto il suo gusto e il suo odore brillanti? Ci sono 4 modi.
Come fare la marmellata di lamponi
Le casalinghe esperte consigliano di non lavare o immergere le bacche nell’acqua per lungo tempo, poiché i frutti possono assorbirle attivamente. In questo caso, perde forma.
Devi anche ricordare che è meglio cuocere i lamponi in un contenitore ampio. Inoltre, non necessita di un punto di ebollizione elevato. Il fatto è che il gorgoglio intenso influenzerà negativamente il gusto e l’odore del dolcetto.
Un’altra regola di cucina è che i lamponi non devono essere cotti troppo a lungo. Subito dopo l’ebollizione, togliere la schiuma e spegnere il fuoco. Dopo il raffreddamento, la procedura deve essere ripetuta. Basta ripetere la procedura due volte in modo che le bacche mantengano la loro forma, ma allo stesso tempo la delicatezza sia dolce. In questo caso, è necessario aggiungere periodicamente lo zucchero.
L’ultimo trucco è mantenere tutte le proporzioni di frutti di bosco e zucchero. Non è necessario aggiungere troppa acqua.
Alcuni chef consigliano di coprire 3 chilogrammi di frutta con lo zucchero durante la notte. Per un tale peso dovrai prendere un chilo e mezzo di prodotto sfuso. Durante questo tempo i lamponi rilasceranno il succo, che sarà sufficiente per la cottura. Non è necessario mescolare il prodotto troppo spesso.
