Quale approccio nutrizionale consiglia un esperto?
I nostri antichi avi lo chiamavano Ariston, e sembra che questo sia sostenuto anche da diversi scienziati sanitari, che incoraggiano soprattutto una alimentazione equilibrata senza privazione dei piaceri. Nel frattempo, ovviamente, gli influencer dei social media a volte promuovono diete che offrono risultati nella perdita di peso, ma nella maggior parte dei casi sono a breve termine.
Nel suo libro Think Like A Dietitian, Joyce Patterson sfata i miti comuni sulle diete popolari e sottolinea l’importanza di comprendere la scienza dietro le nostre scelte alimentari. Dietista e specialista in cura ed educazione al diabete presso la Michigan Medicine, sottolinea la confusione e le idee sbagliate alimentate dal dibattito in corso sui nutrienti come grassi e carboidrati e su come la reputazione di alimenti come le uova viene manipolata dai media, dalle informazioni e dai produttori di alimenti per aumento delle vendite.
Tra le varie tendenze alimentari trattate da Patterson nel libro, lei pone particolare enfasi dieta chetogenica e il digiuno intermittente, che hanno raccolto un’attenzione significativa da parte di ricercatori e medici nutrizionisti. Pur riconoscendo i benefici a breve termine della dieta chetogenica nella rapida perdita di peso e nella gestione dei disturbi metabolici, Patterson sottolinea la mancanza di studi a lungo termine per accertarne la sicurezza. Allo stesso modo, il digiuno intermittente si dimostra promettente nel trattamento dell’obesità e dei disturbi cardiometabolici, ma sono necessarie ulteriori ricerche per valutarne gli effetti a lungo termine.
Il libro chiarisce inoltre che la perdita di peso iniziale con diete come la cheto spesso deriva dalla perdita di acqua e sottolinea che vari modelli alimentari possono portare alla perdita di peso senza dimostrare che uno sia superiore a un altro per il mantenimento a lungo termine. Una preoccupazione importante sollevata da Patterson è la selettivo implementazione di caratteristiche dietetiche da parte degli individui, che spesso portano a pratiche non salutari.
L’atteggiamento “tutto o niente” che esiste tra coloro che seguono le tendenze alimentari è un altro problema esaminato da Patterson. Mentre molti riescono a perdere peso con successo per obiettivi a breve termine, eventi inaspettati della vita possono interrompere il loro rigido regime, portando alla frustrazione e all’abbandono della dieta. Sottolinea che tali sfide sono ricorrenti e inevitabili, suggerendo che la flessibilità e l’adattabilità sono cruciali per abitudini alimentari sostenibili.
Per combattere le insidie di una dieta rigida, Patterson consiglia di adottare una “regola 80/20”, in cui la perfezione nutrizionale non è l’obiettivo, ma piuttosto un obiettivo. approccio equilibrato che permette piaceri occasionali senza mettere in pericolo la salute generale.
