Quando raccogliere carote e barbabietole: il segreto per conservare a lungo termine le verdure

I giardinieri sanno quanto sia importante seguire il calendario di semina e raccolta in giardino. Il punto non è solo che, se esiti, dovrai essere l’ultimo del villaggio a ritirare il raccolto.

La conservazione delle verdure in inverno dipende dalla tempestività del lavoro. Prima di tutto, questo vale per gli ortaggi a radice.

Nella maggior parte delle zone le patate sono già state raccolte e le carote e le barbabietole aspettano dietro le quinte.

Se le raccogli in anticipo, le verdure non saranno altrettanto sane. Se lo stringi, potrebbero apparire delle crepe e il raccolto dovrà essere elaborato.

Quando raccogliere le carote

Approssimativamente, la raccolta delle radici avviene alla fine di settembre. I segni principali sono un calo della temperatura dell’aria fino a 8 gradi Celsius e l’ingiallimento delle cime.

La raccolta viene effettuata con tempo asciutto, si tagliano le cime, dopodiché le verdure vengono riposte per la conservazione in cantina.

Quando raccogliere le barbabietole

L’importante è arrivare in tempo prima del primo gelo. Ma un altro segno è la parte superiore del raccolto di radici che sporge dal terreno di circa 3-5 cm.

Le barbabietole non dovrebbero essere conservate immediatamente. La verdura viene lasciata essiccare per diversi giorni e solo allora vengono rimosse le sommità.

In questo caso vengono lasciati i cosiddetti “ceppi” e le verdure stesse vengono ripulite dal terreno.

Si ritiene che il modo più efficace per conservare le barbabietole sia con le patate. Assorbirà l’umidità in eccesso nell’aria.

L’umidità è dannosa per le patate, ma alle barbabietole non succederà nulla.