Sapevi che la composta può essere preparata anche con le noci? Oggi abbiamo qualcosa di un po’ insolito per te ricetta per la composta di noci. Provalo.
Le noci possono essere usate per fare molte cose. Oggi abbiamo qualcosa di un po’ insolito per te ricetta per la composta di noci.
Composta di noci
Avremo bisogno:
3 kg di noci verdi, 3 litri di acqua, 2,5 kg di zucchero semolato, 5 chiodi di garofano profumati, un pezzetto di cannella intera
Approccio:
Lavate bene le noci verdi, bucherellatele, mettetele in acqua fredda e lasciatele per 10 giorni. Cambiamo l’acqua dalle noci due volte al giorno. Dopo dieci giorni scolate l’acqua, fate bollire le noci in acqua pulita fino a renderle morbide, toglietele dall’acqua e lasciatele scolare bene. Far bollire l’acqua, lo zucchero, i chiodi di garofano e la cannella, versare la soluzione calda sulle noci e lasciare agire per 24 ore. Versare quindi la soluzione, farla bollire e versarla nuovamente calda sulle noci.
Lo ripetiamo per altri due giorni. Poi prendiamo tutto insieme e lo mettiamo nei barattoli. Filtrare la soluzione, farla bollire per un po’ e versare la soluzione raffreddata sulle noci. Chiudere bene i bicchieri, metterli in una pentola con inserto forato e sterilizzare per 10 minuti dal punto di ebollizione o 20 minuti ad una temperatura di 90 °C. Lasciare raffreddare nella pentola e poi togliere.
Le noci verdi per l’inscatolamento devono essere abbastanza grandi, ma non dal guscio duro e il nocciolo deve essere lattiginoso.
