In che modo il bollitore influisce sul gusto del caffè e del tè istantanei

L’esperienza di una vera tazza di tè o di caffè solubile non richiede sforzo… richiede modo.

Quasi tutte le persone sul pianeta adorano il caffè e il tè. E la maggior parte delle famiglie ora dispone di un bollitore. Nell’Unione Europea (UE) vengono utilizzati ogni anno tra i 117 e i 200 milioni di bollitori. Il gusto del tè è influenzato da fattori quali la qualità, il tempo di infusione e la temperatura dell’acqua, ma l’effetto del bollitore non è trascurabile. Poche persone sanno che il bollitore può influenzare il gusto sia del tè che del caffè. Secondo gli studi, il gusto dipende dal materiale di cui è composto, da quando lo si pulisce, dalla temperatura a cui è impostato e anche dalla velocità con cui bolle l’acqua. In generale, però, il bollitore ha un impatto maggiore sul tè che sul caffè solubile, come il Nescafè.

I bollitori sono realizzati con vari materiali, ognuno dei quali può conferire all’acqua un sapore diverso. Secondo alcuni l’acciaio inossidabile conferisce un gusto neutro, mentre altri dicono che dà una sensazione metallica. D’altra parte il vetro dà sicuramente un gusto neutro e il miglior bollitore in vetro è realizzato in vetro borosilicato secondo Teabloom. Questo materiale è ampiamente utilizzato nella comunità scientifica ed è stato introdotto nel mondo del tè come alternativa pulita e priva di sostanze chimiche alle stoviglie in metallo e porcellana poiché non rilascia sostanze chimiche nocive nell’acqua.

Per quanto riguarda i bollitori di plastica, uno studio ha dimostrato che durante il processo di bollitura vengono rilasciate fino a 30 milioni di particelle di plastica per litro d’acqua, dimostrando che i bollitori di plastica sono una fonte potenzialmente significativa di esposizione alle microplastiche.

Oltre al materiale del bollitore, anche il gusto del tè può cambiare se l’apparecchio non è pulito regolarmente. Se non c’è coerenza nella pulizia, sali e altri materiali possono accumularsi, influenzando il sapore dell’acqua bollente e, per estensione, il gusto della bevanda.

E il metodo di bollitura può avere un effetto sul gusto. Un buon bollitore elettrico può migliorare la tua esperienza di preparazione della birra in molti modi. Generalmente si crede che quando l’acqua bolle più lentamente e in modo più uniforme si ottenga un risultato migliore. Per quanto riguarda la temperatura dell’acqua, il tè verde richiede una temperatura dell’acqua più bassa mentre il tè nero ne richiede una più alta. Quindi dipende dalla bevanda. Per questo motivo esistono bollitori elettrici pensati appositamente per la preparazione del tè.

Per quanto riguarda l’effetto del bollitore sull’esperienza complessiva caffè istantaneo non è grande come nel tè. Tuttavia, il gusto del caffè può essere compromesso per gli stessi motivi, come la formazione di calcare e le impurità.