Perché i cetrioli sottaceto si sono raggrinziti e sono diventati morbidi: errori commessi dai cuochi

I cetrioli sottaceto non dovrebbero ammorbidirsi, soprattutto se alla marinata è stato aggiunto l’aceto. Ma succede che le verdure diventano morbide e raggrinzite.

Cioè, non ti scricchioleranno più sui denti. Questi sono gli errori commessi dalla padrona di casa durante la conservazione.

Scopriamo perché i cetrioli sottaceto nel barattolo sono raggrinziti.

In primo luogo, potrebbero trattarsi di verdure vecchie raccolte tardi per la conservazione.

In secondo luogo, prima di salare e marinare, è consuetudine immergere i cetrioli in acqua fredda.

In terzo luogo, potrebbe esserci troppo sale o aglio nella marinata.

In quarto luogo, è possibile che per la preparazione siano stati scelti i cetrioli da insalata. Si tratta principalmente di frutti lunghi e lisci.

Inoltre, per arrotolare solo verdure fresche e giovani, esistono diversi trucchi.

Per esempio:

1. Devi forare ogni cetriolo su entrambi i lati con una forchetta.

2. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di vodka alla marinata in ogni barattolo: manterrà la croccantezza.

3. Non dimenticare gli additivi come le foglie di rafano o ribes.

Ma soprattutto, ricorda che i sottaceti possono essere conservati in un barattolo sterilizzato fino a 2 anni, dopodiché il loro consumo diventa pericoloso per la salute.