I nuovi consigli dietetici della Deutsche Gesellschaft für Ernährung sostengono la riduzione del consumo di carne a 300 g a settimana.
La Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), la Società tedesca di nutrizione, ha pubblicato nuove linee guida dietetiche utilizzando un modello matematico che tiene conto sia della sostenibilità che della salute. Le istruzioni includono un “cerchio alimentare”, che raffigura ogni alimento nella quantità ottimale. Le raccomandazioni del DGE intitolate “Mangia e bevi bene» suggeriamo di aumentare il consumo di alimenti di origine vegetale e di ridurre il consumo di alimenti di origine animale per tutelare la salute e l’ambiente.
Almeno una “dieta sana e rispettosa dell’ambiente”. 75% vegetale. Ciò è in linea con un crescente numero di ricerche che confermano che gli alimenti a base vegetale sono migliori per la salute umana, il pianeta e gli animali secondo le nuove linee guida per i cittadini tedeschi. Le nuove linee guida hanno ridotto il numero raccomandato di porzioni giornaliere per i latticini da tre a due e consigliano che i prodotti a base di carne – manzo, maiale, pollame e salsicce – siano limitati a non più di 300 g a settimana, più 240 g di pesce.
suggerisce il DGE:
ACQUA
È bene bere 1,5 litri ogni giorno, preferibilmente acqua o altre bevande niente calorie, come il tè non zuccherato. L’acqua potabile del rubinetto è fresca, sicura e facilmente disponibile. Sono sconsigliate le bevande zuccherate e le bevande alcoliche.
FRUTTA E VERDURA: TANTA E COLORATA
Frutta e verdura forniscono molte vitamine, minerali, fibre e sostanze vegetali secondarie. Fanno bene alla salute e contribuiscono alla sazietà. Goditi almeno 5 porzioni di frutta e verdura al giorno, frutta e verdura di stagione ideali.
MANGIARE LEGUMI E NOCI REGOLARMENTE
Legumi come piselli, fagioli e lenticchie sono ricchi di proteine, vitamine, minerali e fibre oltre che di sostanze vegetali secondarie. La frutta secca fornisce anche acidi grassi essenziali e fa bene alla salute del cuore. Mangia legumi almeno una volta alla settimana e una manciata di frutta secca ogni giorno.
I CEREALI INTEGRALI SONO LA SCELTA MIGLIORE
Quando si tratta di prodotti a base di cereali come pane, pasta, riso e farina, la varietà di cereali integrali è la scelta più salutare. I cereali integrali ti saziano di più e contengono più vitamine e minerali rispetto ai prodotti a base di farina bianca. Soprattutto la fibra dei cereali integrali ridurre il rischio di molte malattie.
PREFERIRE GLI OLI VEGETALI
Gli oli vegetali sono ricchi di acidi grassi essenziali e vitamina E. Ad esempio, preferisci l’olio di colza e la margarina che ne deriva. Sono anche consigliati noci, semi di lino, soia e olio d’oliva.
LATTE E LATTICINI OGNI GIORNO
Il latte e i latticini in particolare forniscono proteine, calcio, vitamina B2 e iodio e supportano la salute delle ossa. Se si utilizzano alternative al latte a base vegetale, è necessario prestare attenzione a fornire calcio e vitamina B 2 e iodio.
PESCARE TUTTE LE SETTIMANE
I pesci grassi come il salmone, lo sgombro e le aringhe forniscono preziosi acidi grassi omega-3. Anche i pesci marini come il merluzzo o lo scorfano contengono iodio. Mangia pesce una o due volte a settimana.
CARNE E SALSICCIA – MENO E MEGLIO
La carne contiene ferro facilmente disponibile, selenio e zinco. Troppa carne di manzo, maiale, agnello e capra e soprattutto salsiccia aumenta il rischio di malattie cardiovascolari e cancro al colon. La produzione di carne e salumi ha un impatto sull’ambiente significativamente maggiore rispetto agli alimenti di origine vegetale. Se mangi carne e salsiccia, non più di 300 g a settimana.
ALIMENTI DOLCI, SALATI E GRASSI – MEGLIO LASCIARLI STARE
Zucchero, sale e grassi sono spesso “invisibili” negli alimenti trasformati come salsicce, pasticcini, pasticcerie, fast food e cibi pronti. Se ne mangi troppo, aumenta il rischio di obesità, ipertensione, malattie cardiovascolari e diabete di tipo 2.
BUON PASTO
Prenditi il tuo tempo mentre mangi e fai una pausa. Mangiare lentamente e consapevolmente favorisce anche la sazietà. Mangiare in compagnia fa sentire bene.
CONTINUA A MUOVERTI E GUARDA IL TUO PESO
Dieta e attività fisica vanno di pari passo. L’esercizio quotidiano e uno stile di vita attivo promuovono la salute delle ossa e riducono il rischio di obesità e di molte altre malattie.
