Aiuta con diabete, reni e infiammazioni. Pianta primaverile ottima anche per la disintossicazione
Si raccoglie da aprile a giugno e si può cucinare in mille modi. Come erba, invece, viene utilizzata cruda, oppure i suoi frutti o il rizoma vengono lavorati. Fa bene a tutti coloro che hanno bisogno di accelerare il metabolismo: in caso di diabete, sovrappeso o problemi renali, tornerà utile anche agli amanti del disintossicante primaverile.
I maggiori produttori di asparagi sono Cina, Messico e Perù, in Europa la Germania regna sovrana, seguita da Spagna e Italia, ma è una pianta perenne che prospera anche nella nostra regione – il più popolare sono gli asparagi di Mělník, ma se volete aspetta il raccolto, potrai coltivarlo nel tuo giardino. Non è una pianta poco esigente: ama il terreno di buona qualità e l’irrigazione regolare. Può essere raccolto solo nel terzo anno dopo la semina, quando da una pianta si può raccogliere circa mezzo chilo di asparagi a stagione. Funzionerà per te per vent’anni.
Di solito distinguiamo solo tra asparagi bianchi e verdi, che sono sempre la stessa pianta: Asparagus officinalis, asparagi comuni. Gli asparagi bianchi vengono coltivati ricoperti da una pellicola nera, mentre gli asparagi verdi vengono ricoperti solo con terra. Ma si possono incontrare anche gli asparagi selvatici. È popolare in Italia, ad esempio, ma è anche un’erba importante nell’Ayurveda. Le sue proprietà medicinali e nutrizionali sono quasi identiche, ma la raccolta è consigliata solo a botanici esperti. Nella Repubblica Ceca i giovani germogli potrebbero essere scambiati per il mughetto o l’elleboro, altamente velenosi.
Gli asparagi sono ricchi di vitamine e minerali, come le vitamine A, C, E, K e B6, oltre ad acido folico, ferro, rame e calcio. Troverai anche una grande quantità di fibre e allo stesso tempo contiene un minimo di calorie, motivo per cui è un ingrediente popolare nelle ricette salutari. Gli viene attribuita la capacità di purificare il sangue, rendendolo benefico per le persone con eczema cronico ed eruzioni cutanee. Ha effetti diuretici, quindi è consigliato in caso di problemi alla vescica o infiammazioni delle vie urinarie e problemi ai reni. Inoltre, accelera il metabolismo, cosa apprezzata dai diabetici, dalle persone che seguono una dieta riducente e da coloro che desiderano una disintossicazione primaverile.
Secondo gli erboristi Janči e Zentrich è molto vantaggioso utilizzare il succo di asparagi crudi in combinazione con altri succhi di verdura. “La nostra specialità è una miscela di succhi composta da 60 ml di succo di carota, 50 ml di succo di asparagi e 15 ml di succo di ortica (o meglio ancora di succo spezzato). Lo diamo due volte al giorno per il rafforzamento generale e la purificazione dell’organismo, per un periodo di 15 giorni.”
L’erba è talvolta consigliata anche per le malattie oncologiche. Ma si tratta di un uso non provato e sfortunatamente uno studio che ha studiato l’effetto dell’estratto di asparagi sul cancro al pancreas ha mostrato addirittura l’effetto opposto. Inoltre, sebbene gli asparagi non siano solitamente associati ad effetti collaterali, un sovradosaggio può causare sangue nelle urine o periodi molto abbondanti. Quindi, come si suol dire: tutto con moderazione e un po’ di bene.
Fonti: Fitness 3/24
