Come fare la marmellata di lamponi in modo che le bacche rimangano intatte: un trucco culinario
Se questo è importante, puoi cucinare la marmellata di lamponi in modo che le bacche rimangano intatte.
Questo sicuramente non renderà la marmellata più gustosa, ma sembrerà molto più bella e appetitosa. Ti diremo qual è il trucco e come ottenere tali risultati.
Per prepararti avrai bisogno di:
- lamponi – 3 kg;
- zucchero – 2 kg.
Come cucinare
Innanzitutto, rimuovi foglie, rami, code e altri detriti.
Non è necessario lavare le bacche. L’acqua rende la marmellata meno aromatica e acquosa nel gusto.
Cospargere uniformemente le bacche con lo zucchero e lasciare in questa forma finché le bacche non rilasciano il succo.
Questa operazione può richiedere in media 2 ore, ma molto dipende dalla maturazione dei lamponi.
I barattoli vanno lavati con bicarbonato di sodio, sciacquati con acqua e messi in forno per la sterilizzazione, capovolti.
Impostiamo la temperatura a 150 gradi. Al momento di caricare le lattine, dovrebbe essere freddo e il riscaldamento dovrebbe avvenire in modo uniforme.
Dopo 10 minuti i vasetti saranno sterili.
Quando i lamponi rilasceranno il succo, mettete la padella sul fuoco. Riscaldare finché lo zucchero non si scioglie.
Potrebbe essere necessario mescolare. Questo dovrà essere fatto con attenzione per non danneggiarli.
Dopodiché alzate la fiamma, portate a ebollizione i frutti di bosco, fate cuocere per 4-5 minuti, togliete dal fuoco e versate nei barattoli.
Se lo si desidera, questa procedura può essere ripetuta due volte. Quindi le bacche saranno più forti, ma anche la marmellata sarà meno salutare.
Buon appetito!
