Le patate sono una delle verdure più resistenti, purché conservate correttamente.
Non esiste cucina senza patate e non esiste cibo più semplice e gustoso delle patate fritte. Conservarli è semplice, ma nasconde alcuni piccoli segreti per mantenerli freschi. Non c’è niente di peggio che prepararsi a cuocere le patate e trovarle germogliate, raggrinzite e diventate verdi.
Scopri come conservare correttamente le patate
Prima di riporli la prima cosa da fare è toglierli dal sacchetto di plastica perché hanno bisogno di aria.
Mantenendo le patate fresche potranno durare per mesi e mantenere i loro livelli di vitamina C.
Idealmente dovrebbero essere conservati in un luogo fresco con una temperatura intorno ai 10°C.
La patata non ha bisogno di luce
Se le patate vengono esposte alla luce inizieranno a diventare verdi, il che significa che hanno iniziato a produrre clorofilla. A livelli elevati, ciò può portare alla produzione di solanina, una sostanza chimica tossica. La cosa migliore da fare è buttarli via.
L’amica della patata è la mela e la nemica è la cipolla
Il segreto per mantenere fresche le patate è mettere una mela in mezzo.
Questo frutto produce etilene che aiuta le patate a rimanere fresche più a lungo e ad impedire loro di germogliare. Al contrario, la loro convivenza con le cipolle può rendere le patate morbide o piene di germogli.
