Meglio della Nutella? Prepara la tua crema spalmabile senza zuccheri inutili e senza la paura di ingrassare

La crema di noci fatta in casa è composta da frutta secca mista, dolcificante (miele, sciroppo d’agave, zucchero di canna, ecc.), grasso (olio di cocco o burro chiarificato), cacao o cioccolato ed eventualmente altri ingredienti per un gusto più pronunciato (un pizzico di sale o di baccello di vaniglia). E quando non vi piacciono i classici, potete aggiungere anche un pizzico di anice stellato macinato, cannella o pepe. Puoi usare qualsiasi frutta secca. Le nocciole sono un classico, ma anche le noci o le noci pecan sono un’ottima opzione. Per favorirne la digeribilità si consiglia di lasciarli a bagno una notte prima della preparazione.

Non puoi fare a meno di un potente mixer durante la produzione. È questo che sta dietro al gusto cremoso della crema spalmabile alle noci. Se il tuo frullatore sembra surriscaldarsi, fai una pausa e poi continua a frullare. Per prima cosa, mescolando le noci, otterrai granelli di noci – “briciole”, poi “farina”, e solo con un’ulteriore miscelazione raggiungerai una consistenza morbida, grazie al rilascio dei grassi dalla massa. La setosità sarà ulteriormente migliorata dall’aggiunta di altri ingredienti. Non aver paura di sperimentare, giocare con il dolcificante o i grassi.

Puoi preparare una versione non convenzionale della crema spalmabile con avocado, banana, cacao e miele. La crema spalmabile, ideale ad esempio per i pancake, risulterà meravigliosamente morbida e soffice. Se usi una banana troppo matura, potrebbe non aver bisogno nemmeno di essere zuccherata.

Ricetta

250 g di nocciole

2 cucchiai di cacao

2 cucchiai di olio di cocco

2 cucchiai di miele

un pizzico di sale e un pizzico di vaniglia

Cuocere le noci in forno a 160-170 gradi per circa 12 minuti fino a doratura. Quindi raschiare le bucce. Inizia a mescolare. Aggiungere gli altri ingredienti alla crema di noci e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fonti: Fitness 3/24