Anche a dieta si possono mangiare le cotolette. Questo ha solo 100 calorie. Scopri di più!

Forse avete intuito correttamente che in questo articolo non si parlerà della tradizionale cotoletta viennese di vitello o di maiale fritta nello strutto (anche se i cechi la adorano!). Fortunatamente, ci sono molte opzioni tra cui puoi evocare una cotoletta senza rovinare la nostra dieta mangiandola. In fondo si può incartare di tutto, lo sapevano già le nostre nonne, che in primavera, ad esempio, friggevano i fiori di sambuco. È importante scegliere alimenti con il minor contenuto di grassi possibile e anche procurarsi il giusto imballaggio. Invece del normale pangrattato dei panini bianchi, prova i cornflakes tritati, che puoi migliorare con varie spezie ed erbe aromatiche e divertirti davvero.

Piselli al posto del pangrattato, forno al posto della padella

Se non vuoi rinunciare alla carne, opta sempre per i petti di pollo (meglio se biologico, da allevatori), che hanno un basso contenuto di grassi, ma un alto contenuto di proteine ​​animali. Da un lato ci sazia meglio e dall’altro apporta benefici ai nostri muscoli. Tagliate la carne a fettine molto sottili, salatele, pepatele e aggiungete l’aglio essiccato per un gusto più forte. Quindi marinare le bistecche in una marinata allo yogurt per almeno due ore: grazie allo yogurt bianco la carne sarà meravigliosamente tenera ed elastica. Invece del classico pangrattato, usate i già citati cornflakes tritati (che garantiranno anche croccantezza!), oppure scegliete l’equivalente “fitness”, che sono i piselli – una miscela di piselli secchi che serve non solo per addensare salse o zuppe, ma anche per anche per un avvolgimento sano. Entrambe le varianti, sia mais che piselli, sono anche prive di glutine, quindi adatte anche ai celiaci. Invece di friggere le cotolette nell’olio, cuocetele sempre in forno a 170-180 gradi. Questa preparazione ti farà risparmiare molte calorie. I buongustai ora potrebbero storcere il naso perché il grasso è il vettore del sapore, ma il nostro obiettivo è perdere peso, giusto?

Una cotoletta di maiale ha più di 400 calorie, una cotoletta ai funghi solo 100

Un altro modo per preparare le bistecche che anche un severo istruttore di fitness approverebbe è quello di optare per la versione vegetariana. Puoi avvolgere fette di tofu o alternative di carne a base vegetale, che oggi puoi trovare in tutte le principali catene alimentari, oppure preparare i tuoi pancake a casa. Avrai bisogno principalmente di molte verdure. Ad esempio patate, ceci, carote, un pezzetto di prezzemolo e sedano, una cipolla, e poi un uovo, spezie e un po’ di pangrattato. Pulite le verdure crude e grattugiatele su una grattugia fine, quindi aggiungete sale, pepe, maggiorana, uova, aglio schiacciato e una bistecca a forma di torta di patate. Aggiungete due cucchiai di pangrattato per addensare e dare sapore alla cotoletta, e tamponate con le mani le frittelle, che friggerete in un filo d’olio. Una cotoletta di pollo fritta in una confezione da tre contiene circa 310 calorie, ma una cotoletta di funghi ostrica (trovate la ricetta sotto l’articolo) cotta al forno ha solo 100 calorie!

Farina d’avena non solo dolce

Un’altra variante salutare della cotoletta senza carne è la cotoletta a base di farina d’avena. Allo stesso tempo, è un alimento economico, che contiene anche molte fibre, che ci saziano più facilmente (e in più fa bene all’intestino). Vi serviranno 150 grammi di fiocchi macinati finemente, 30 grammi di farina di farro, 2 cucchiaini di senape e poi solo spezie a piacere, uova e 150 ml di brodo vegetale. Mescolare bene gli ingredienti in una ciotola e lasciare riposare per circa 10 minuti. Se il composto non si indurisce abbastanza, aggiungere fiocchi o farina. Se invece vi sembra troppo asciutto aggiungete del brodo. Con la massa d’avena si preparano poi le frittelle, che si ricoprono di pangrattato e poi si friggono in olio vegetale fino a doratura. Si abbinano bene con purè di patate, insalata di verdure o anche patate dolci fritte.

Friggitrice ad aria calda per gli amanti delle prelibatezze croccanti

Se vogliamo mangiare sano e soprattutto dietetico, probabilmente ci è chiaro che purtroppo dobbiamo eliminare dal nostro menù i cibi fritti. Recentemente, però, i social network sono stati inondati di ricette in cui gli influencer utilizzano una friggitrice ad aria calda invece di friggere in litri di olio. Perché c’è un tale boom intorno ad esso? La friggitrice ad aria calda è in grado di preparare non solo bistecche, ma anche cavolfiori impanati, funghi, pesce o patatine fritte in modo sano, gustoso e, soprattutto, quasi senza grassi. È simile a una friggitrice ad olio, ma con il fatto che si utilizza l’80% in meno di olio per preparare il cibo. Questo elettrodomestico può quindi rappresentare un compromesso per tutti coloro che seguono uno stile di vita sano, ma allo stesso tempo non vogliono rinunciare ai propri cibi preferiti. Inoltre, l’olio bruciato della friggitrice è un agente cancerogeno comprovato che può avere un impatto negativo sulla nostra salute. La frittura senza olio permette quindi di preparare non solo piatti dal valore calorico inferiore, ma anche senza questi pericolosi agenti cancerogeni.

Un’ottima ricetta per le cotolette di funghi

Hai bisogno:

400 grammi di funghi cardoncelli freschi

100 grammi di pangrattato di mais

4 uova

sale pepe

Come farlo:

Preparare due piatti fondi. In uno versare il pane di mais e nell’altro 4 uova sbattute con sale e pepe. Avvolgete i funghi prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Disporre i pezzi di funghi avvolti sulla teglia preparata e cuocere per circa 15 minuti fino a doratura.

Mancia: Servire con purè di patate o ketchup o insalata fatti in casa. Il pane di mais è un carboidrato, puoi anche aggiungere yogurt o salsa di ricotta.

Risorse: