La verità sugli alimenti trasformati. Sono davvero così malsani e non puoi perdere peso con loro?

Cosa sono gli alimenti trasformati?

Gli alimenti trasformati sono alimenti che sono stati alterati in qualsiasi modo rispetto alla loro forma originale. Tuttavia, esiste una differenza tra gli alimenti minimamente trasformati e quelli altamente trasformati. Pertanto, un alimento trasformato può essere qualcosa che è ovviamente altamente trasformato, come una ciambella. Potrebbe anche includere qualcosa di minimamente lavorato che sembri sano, come l’ananas confezionato, affettato e incartato.

Tenendo presente questa definizione, può essere facile capire perché alcuni alimenti, anche se considerati salutari, sono comunque classificati come alimenti trasformati. Per questo motivo è importante rendersi conto che non tutti gli alimenti trasformati fanno male.

Quando parliamo di alimenti trasformati poco salutari, non intendiamo quelli nutrienti che hanno subito solo piccole modifiche per renderli commestibili, come il latte o la frutta a pezzetti. Si intendono piuttosto alimenti che hanno subito importanti cambiamenti rispetto all’aspetto originario.

Esempi di alimenti trasformati includono:

· cereali da colazione

· barrette di muesli

· cibi preparati nel forno a microonde

· succhi di frutta

· yogurt magri

Perché gli alimenti trasformati sono problematici per te?

La maggior parte dei produttori di alimenti trasformati si impegna non solo a creare alimenti gustosi, ma anche a ottenere il massimo profitto possibile. Per raggiungere questi obiettivi, spesso cercano modi economicamente vantaggiosi per produrre cibo. Ciò può includere l’uso di additivi e altri ingredienti malsani per conferire al cibo un gusto assolutamente delizioso o prolungarne la durata di conservazione.

Se ti sei mai chiesto perché gli alimenti trasformati fanno male alla salute, ecco quattro ragioni principali:

1. Gli alimenti trasformati possono contenere ingredienti artificiali

Quasi tutti gli alimenti trasformati contengono ingredienti artificiali. Queste sostanze vengono spesso aggiunte per prolungare la durata di conservazione, migliorare il gusto o modificare l’aspetto del prodotto.

Vi è mai capitato di guardare il retro di un prodotto alimentare confezionato e di sentirvi confusi dal lungo elenco di ingredienti complessi? Il motivo della vostra confusione è che questi additivi sono solitamente sostanze chimiche artificiali aggiunte per conservare il cibo o migliorarne il sapore. Questo può anche rendere il cibo più avvincente, spingendoti a tornare per averne di più. Allora dimmi: ti sei mai chiesto perché non puoi mai fermarti a una sola patatina?

È possibile trovare ingredienti artificiali non solo negli alimenti “malsani”, ma anche in quelli che rappresentano un’alternativa sana, come gli alimenti che possono essere conservati nel congelatore, dove vengono utilizzati per prolungare la durata di conservazione.

2. Zuccheri nascosti negli alimenti trasformati

È noto che troppo zucchero non è l’ideale per la nostra salute ed è bene cercare di limitarne il consumo. Alcuni alimenti sono chiaramente ricchi di zuccheri (come il cioccolato), ma il problema con la maggior parte degli alimenti trasformati è il fatto che spesso contengono zuccheri nascosti. Anche gli alimenti che non sono dolci possono contenere zuccheri aggiunti e, quel che è peggio, possono essere nascosti sotto nomi diversi.

Esistono più di 60 nomi diversi di zuccheri che possono essere elencati sulle etichette degli alimenti. Quelli più comuni includono:

· saccarosio

· destrosio

· fruttosio

· glucosio

· sciroppo ad alto contenuto di fruttosio

· malto d’orzo

· sciroppo di riso

· sciroppo di mais

· sciroppo di agave

Quindi la prossima volta che vai a fare la spesa, guarda la lista degli ingredienti degli alimenti che compri e conta quanti zuccheri aggiunti si nascondono lì dentro!

Con nomi diversi per lo zucchero nell’elenco degli ingredienti, può essere difficile sapere quanto zucchero contiene effettivamente un prodotto. Spesso si nasconde in fondo all’elenco. Gli zuccheri aggiunti non hanno alcun valore nutrizionale, possono danneggiare la salute dell’apparato digerente e fornire solo calorie vuote. Inoltre, possono creare dipendenza, il che significa che desideri più cibo zuccherato.

3. Gli alimenti trasformati possono nascondere grassi malsani

Soprattutto grassi trans. Anche se alcuni grassi fanno bene, i grassi trans dovrebbero essere evitati. Spesso vengono aggiunti agli alimenti per risparmiare sui costi o prolungare la durata di conservazione, utilizzando oli che non sono i migliori per la nostra salute.

Troppi grassi trans possono portare a problemi cardiaci, aumento dell’infiammazione e altri disturbi. Insomma, meglio evitarli!

4. Gli alimenti trasformati possono contenere meno nutrienti

Se mangi molti alimenti trasformati, avrai meno probabilità di ottenere i nutrienti necessari per rimanere in salute.

Per la salute, consigliamo di scegliere pane, pasta e cereali integrali invece delle varietà bianche raffinate. I prodotti integrali sono più vicini alla natura e contengono sostanze più importanti di cui il corpo ha bisogno. I produttori spesso risparmiano sui costi e preferiscono aggiungere ingredienti artificiali per migliorare il sapore del cibo piuttosto che utilizzare ingredienti naturali. Inoltre, molti nutrienti vengono filtrati durante la produzione.

Come scegliere il cibo più sano?

Puoi mangiare cibi meno trasformati chiedendoti:

· Il tuo cibo assomiglia al suo stato naturale? Ad esempio, quando un hot dog non assomiglia a carne magra, può significare che l’hot dog è stato trattato chimicamente e gli sono state aggiunte sostanze malsane per la conservazione.

· Il cibo è confezionato e ha una lunga lista di ingredienti? Fai attenzione agli zuccheri aggiunti e alle sostanze artificiali. Anche se qualcosa sembra un alimento naturale, come un cartone di latte di cocco, non deve necessariamente esserlo. Se sulla confezione trovi un lungo elenco di ingredienti, soprattutto ingredienti che non ti sono familiari, è meglio evitare del tutto questi prodotti.

Risorse:

https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/how-to-eat-a-balanced-diet/what-are-processed-foods/
https://www.webmd.com/diet/what-are-processed-foods