Qualunque cosa sembri, ti piacerà questa ricetta! Non abbiate paura dell’abbinamento lenticchie e riso, vedrete che questo piatto diventerà per voi una tradizione. La ricetta si basa su alimenti di qualità, contiene carboidrati complessi, ma anche proteine e grassi sani. Può essere un ottimo pranzo o cena.
Ingredienti per 1 porzione:
- 50 g di riso
- 30 g di lenticchie
- piselli (carote)
- funghi prataioli
- olio d’oliva
- cipolla
- spinaci
- 2-3 cucchiai di ricotta
- sale, pepe, spezie gyros
Metodo:
Per prima cosa fate bollire sia il riso che le lenticchie. Prima che le lenticchie ed il riso siano cotti, preparare i funghi nell’olio d’oliva, poi aggiungere le cipolle, i piselli e gli spinaci, coprire e far cuocere il tutto insieme.
Dopo aver cotto le lenticchie e il riso, versare il tutto nella padella con le verdure, aggiungere sale, pepe e le spezie per gyros (facoltative).
Servire in un piatto fondo e poi aggiungere al composto di lenticchie qualche cucchiaio di ricotta.
