Questi alimenti non vanno messi nel congelatore. Possono anche essere velenosi se congelati

Uovo

Se te lo sei mai chiesto, le uova non appartengono al congelatore. Se vuoi prolungare la durata di conservazione delle uova fresche, corri il rischio di contaminazione batterica. Il liquido si espande nel congelatore e si romperebbe durante il congelamento, che in quel momento rappresenta la migliore possibilità per i microrganismi.

Se congeli un uovo duro, una cosa è certa, sicuramente non ti piacerà dopo lo scongelamento. Rimarrà molto rigido.

Dopotutto, l’unica forma in cui è possibile conservare le uova nel congelatore sono le uova sbattute, leggermente sbattute e leggermente in piedi in modo che l’aria fuoriesca da loro. Versare poi il composto negli stampini per il ghiaccio e congelare. Il trattamento termico immediato dopo lo scongelamento è ovvio.

Frutta e verdura cruda

Soprattutto la frutta e la verdura che contengono una grande quantità di acqua non sono adatte al congelamento. Dopo averli scongelati, rimarrebbe solo una massa molliccia e insapore.

Quindi assolutamente non mettere sul ghiaccio pomodori, cetrioli, zucchine, ma anche mele, agrumi o angurie. Possono essere congelati solo sbollentati o frullati.

Attenzione, anche le patate crude non vanno messe nel congelatore. Il congelatore non li danneggerà solo se vengono modificati termicamente in qualche forma di cibo, che si tratti di gnocchi di patate, frittelle o porridge.

Latticini

I latticini costituiscono un gruppo molto specifico, almeno per quanto riguarda il congelatore. Puoi congelare il burro senza problemi grazie al suo alto contenuto di grassi, così come i formaggi a pasta dura. Il problema sorge se si desidera congelare il latte. Cambierebbe consistenza e gusto. Lo strato di grasso si separerebbe, si raggrumerebbe e avrebbe un sapore amaro.

Anche yogurt, creme o formaggi a pasta molle come la ricotta si comporterebbero allo stesso modo. Non ti piacerebbe assolutamente dopo lo scongelamento.

Avanzi del pranzo

Se finora l’elenco vi è sembrato un po’ assurdo, forse resterete colpiti proprio da questo punto. Se è avanzato qualcosa dal pranzo, soprattutto se si tratta di pasta o magari di patatine fritte, non conservatelo assolutamente nel congelatore. Se non potete consumarli subito o nei prossimi giorni, meglio eliminarli del tutto.

È sicuramente un peccato buttare la pasta stracotta nella spazzatura, ma anche qui il congelatore non aiuta. È la pasta che assorbe molta acqua durante la cottura, quindi una volta scongelata la consistenza e il gusto cambieranno, e comunque non dovrai preoccuparti della pasta. Invece di mangiare un contorno davvero poco invitante, prepara la pasta fresca in pochi minuti. Lo stesso vale per il riso.

Liquidi

Molto spesso puoi trovarti in una situazione in cui arriva un visitatore inaspettato e non hai bevande fresche. E così arriva il congelatore. Ma attenzione, soprattutto a non lasciare le bottiglie di vetro nel congelatore troppo a lungo. Potrebbero sorprenderti esplodendo non appena il contenuto si espande congelandosi. Ma non devono essere solo bevande in bottiglie di vetro, ma anche la zuppa in barattolo di vetro o i liquidi in lattina si comporteranno allo stesso modo.

In secondo luogo, la carne nel congelatore sicuramente no

La carne è forse l’alimento conservato più frequentemente nel congelatore. Ma mettetela sempre nel ghiaccio al massimo una volta, ricongelare la carne non è una buona idea. Congelando la carne una seconda volta, non solo perde la sua qualità, ma soprattutto si dà la possibilità alla diffusione di batteri come salmonella, E. coli e altri. La verità è che poi tratteresti termicamente la carne, ma anche questo non è una garanzia al 100% che sarai in grado di eliminare tutti i batteri. E l’indigestione non tarderebbe certo ad arrivare.

Come utilizzare il congelatore

Ora che è chiaro cosa semplicemente non ha posto nel congelatore, diamo un’occhiata a come utilizzare il congelatore correttamente e, soprattutto, nel modo più efficiente possibile.

Assicurarsi sempre che il cibo non sia caldo prima di metterlo nel congelatore. Ciò aumenterebbe la temperatura nel congelatore e avvierebbe così il processo di scongelamento di altri alimenti. Se dividi il cibo in porzioni più piccole, probabilmente accelererai il processo di raffreddamento.

Avvolgere sempre gli alimenti con cura o riporli in contenitori richiudibili. In caso contrario, il cibo può subire la cosiddetta “bruciatura da congelamento”. In altre parole, l’acqua fuoriuscirebbe dal cibo e si sposterebbe nella parte più fredda del congelatore, quindi il cibo si disidraterà molto rapidamente.

Conservare nel ghiaccio gli alimenti già porzionati a seconda di come si desidera consumarli. Sicuramente non vorrai scongelare abbastanza stufato per sfamare dieci persone affamate se ne hai quattro in famiglia.

Etichetta attentamente tutto ciò che congeli. Se pensi che alla fine saprai di quale cibo si tratta, allora non lo saprai. Probabilmente non ricorderai nemmeno ciò che hai congelato, figuriamoci riconoscerlo in retrospettiva. Utilizzate i colori, ad esempio, contrassegnate in blu i cibi crudi, in rosso quelli cotti, e soprattutto inserite sempre la data in cui l’alimento o il cibo è stato congelato.

Controllare sempre la data di scadenza prima di mettere gli alimenti nel congelatore. Se il cibo ha già superato la data di scadenza, non congelarlo assolutamente, poiché il suo successivo consumo non sarebbe sicuro.

Pensa anche allo sbrinamento regolare del congelatore, se lì si forma uno strato di ghiaccio, il congelatore sarà inefficace.

Ricorda che il congelatore non è un killer di germi. Se non sei sicuro da quanto tempo alcuni alimenti sono rimasti nel congelatore o qualcosa non sembra corretto dopo lo scongelamento, sicuramente non rischiare.

Scongelamento del cibo

Anche lo scongelamento degli alimenti è un processo con specifiche e condizioni proprie, per cui anche in seguito è possibile consumare gli alimenti in sicurezza.

Esistono complessivamente tre metodi di scongelamento garantiti: in frigorifero, in acqua fredda o nel forno a microonde. L’opzione migliore è, ovviamente, uno scongelamento lento e programmato durante la notte in frigorifero.

Per un metodo leggermente più veloce, metti il ​​cibo in un sacchetto di plastica ermetico e immergilo in acqua fredda. Se il sacchetto perde, c’è nuovamente la possibilità che i batteri si moltiplichino nell’aria o nell’ambiente circostante. Allo stesso tempo, il cibo può assorbire acqua durante lo scongelamento, quindi non potrai nemmeno goderti il ​​prodotto acquoso. Cambiate poi l’acqua ogni 30 minuti e controllate che rimanga fredda. Cuocere subito dopo lo scongelamento.

Se scegli di scongelare nel microonde, pianifica la cottura subito dopo lo scongelamento, poiché alcune parti del cibo potrebbero riscaldarsi più di altre nel microonde e avviare il processo di cottura stesso.

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