Se tutti coloro che vogliono una risposta positiva si mettessero in fila, si formerebbe una coda da Karlovy Vary a Brno, anche senza rispettare la distanza obbligatoria di due metri. Ma qual è la realtà?
Sfortunatamente, non esistono. Sarebbe contro le leggi della fisica, o meglio contro la buona vecchia regola secondo cui il peso diminuisce se il dispendio energetico supera l’apporto energetico. Tuttavia, ciò non significa che la composizione della dieta non influenzi questi processi. Esiste una quantità che controlla il metabolismo in modo assolutamente essenziale.
EFFETTO TERMICO DEGLI ALIMENTI (TEF)
L’effetto termico del cibo esprime la quantità di energia richiesta per la digestione, l’assorbimento e l’elaborazione generale del cibo consumato. In un adulto sano, circa il 10% delle calorie viene utilizzato nel TEF. Questo valore può variare a seconda della quantità di massa muscolare e della composizione dell’alimento. Alcuni nutrienti sono più difficili da digerire rispetto ad altri.
Le proteine contengono 4 calorie per grammo e hanno un TEF del 20-30%.
Anche i carboidrati hanno 4 calorie per grammo, ma il loro TEF è solo del 5-10%.
Il grasso offre 9 calorie in 1 grammo e ha un TEF notevolmente basso allo 0-3%.
Quindi, se vuoi promuovere la perdita di peso, ha senso aumentare l’apporto proteico. Ma puoi anche giocare con i dettagli. Ad esempio, con un tipo di spezia adatto. In generale, le spezie piccanti aumentano il TEF. I peperoncini sono in grado di accelerare il metabolismo fino al 23%.
Quali altre spezie possono aiutare?
- pepe di Caienna
- curcuma
- origano
- cannella
- Pepe nero
- zenzero
- semi di cumino
- cardamomo
TIENI LE REDINI DEL TUO METABOLISMO
Niente più scuse per avere un bruciore lento dopo la nonna. Negli ultimi anni gli esperti hanno confutato l’influenza fondamentale della genetica sul funzionamento dei processi metabolici. Contemporaneamente scompaiono dal mondo professionale i termini metabolismo “lento” e “veloce”. Naturalmente, ci sono alcune differenze tra le persone. Ma sembrano essere tra il 5-8%. Se lo convertiamo in calorie, otteniamo circa 200 kcal. E questo, come tu stesso ammetti, non è molto.
Se dimagrirai o aumenterai di peso dipende quindi principalmente dal tuo comportamento, ad es. il livello di attività fisica e la composizione della dieta. Conoscere il TEF menzionato può aiutarti in molti modi.
COME È POSSIBILE INFLUENZARE IL TEF?
- tempismo dei pasti – l’irregolarità nel mangiare può ridurre l’effetto termico del cibo, quindi è opportuno avere porzioni individuali ben programmate e mangiare regolarmente.
- esercizio fisico: l’attività fisica regolare aumenta naturalmente il TEF e si è scoperto che, sebbene i carboidrati abbiano naturalmente un TEF basso, è possibile aumentarlo leggermente se si consumano carboidrati dopo l’allenamento.
