I cetrioli sembrano uscire da un barile. Una ricetta di conserve che tutte le casalinghe lodano

Tutti adorano i sottaceti, soprattutto quelli in botte. Sono adatti per preparare insalate, salsa di sottaceti, vinaigrette e altri piatti.

Metti le spezie sul fondo dei barattoli. Possono essere qualsiasi cosa. Le foglie principali sono foglie di rafano, quercia, ciliegia e ribes. Puoi anche aggiungere peperoncini piccanti, pepe in grani, foglie di alloro e dragoncello. La senape non dovrebbe essere aggiunta.

Coprire bene il barattolo con i cetrioli. Per garantire che i vostri cetrioli siano gustosi e croccanti, scegliete verdure piccole che abbiano la buccia sottile. Non prendere varietà di insalata di cetrioli troppo cresciute, perché diventeranno morbide.

È meglio utilizzare quei frutti raccolti il ​​giorno prima della marinatura o direttamente dal giardino. Immergere i cetrioli freschi in acqua fredda per un’ora. Se sono rimaste in giro per qualche tempo dopo la raccolta, è meglio lasciarle in ammollo per 2-4 ore, cambiando l’acqua ogni ora.

Versare la salamoia sui cetrioli. Per prepararlo vi serviranno 100 grammi di sale normale per 1 litro d’acqua.

Lasciare fermentare i cetrioli per 5-6 giorni. I barattoli dovrebbero essere in un luogo caldo e coperti con i coperchi. Durante il processo di fermentazione uscirà il liquido in eccesso, quindi è meglio posizionare una sorta di contenitore.

Quando la salamoia diventa torbida e iniziano a comparire delle bolle, è necessario lasciare i cetrioli per 4-6 giorni.

La fermentazione termina quando le bolle smettono di formarsi attivamente e sui cetrioli e sul fondo del barattolo appare uno strato bianco.

Quindi è necessario cambiare la salamoia. Sciacquare più volte i cetrioli direttamente nel barattolo per rimuovere la placca. Riempiteli con acqua fredda fino in cima. Dopo che tutti i passaggi sono stati completati, arrotolare i barattoli di cetrioli. Quindi inviarlo per l’archiviazione. Possono essere conservati a temperatura ambiente.