Il segreto per peperoni ripieni teneri e saporiti: ecco cosa fare con le verdure prima della cottura
I peperoni ripieni sono un piatto che non solo regala a una persona piacere gastronomico, ma ha anche un effetto positivo sulla salute.
È difficile trovare un altro piatto che si distingua per il suo gusto delizioso, il valore nutrizionale e l’alto contenuto di nutrienti e microelementi.
Tuttavia, i buongustai spesso rimangono delusi. Le lamentele più comuni riguardano l’eccessiva durezza e l’amaro sgradevole dei peperoni ripieni.
Ma se usi un trucco prima di iniziare a cucinare, al piatto saranno assicurate tenerezza, succosità e dolcezza moderata.
Come correggere un errore comune
In genere, i cuochi dilettanti riempiono i peperoni con il ripieno subito dopo che le verdure sono state private del gambo e dei semi. Ma questo è un errore.
Dopo aver “trasformato” i frutti in “tazze”, è necessario metterli in una pentola con acqua bollente per un paio di minuti. Il sale deve essere sciolto nel liquido.
Successivamente, le verdure vengono inviate a uno scolapasta. Devi aspettare finché non si raffreddano. E solo se tutti i presupposti sono soddisfatti, i peperoni possono essere farciti con carne macinata.
La lavorazione “salata” garantisce un’incredibile morbidezza al piatto. Inoltre, il prodotto sarà privo di amarezza sgradevole.
Inoltre, non dimenticare che la pre-immersione in acqua bollente facilita la rimozione della buccia dei peperoni, che a volte risulta eccessivamente dura.
