Il tuo olio non sfrigolerà mai più durante la frittura. Basta aggiungere un pizzico di questo ingrediente

Personalmente non amo molto friggere. La colpa non è dell’aspetto sanitario, ma del conseguente stato disastroso della mia cucina. Odio quando sia le piastrelle che la stufa sono sporche di olio. Per fortuna esistono dei trucchi anche per questo inconveniente, e chi come noi è pigro nel pulire non deve privarsi dei propri piatti gustosi preferiti.

All’inizio vi sveleremo il trucchetto meno conosciuto, ma poi vi ricorderemo anche le informazioni base per una frittura più piacevole e più pulita.

Sale sull’oro

Quando state per friggere qualcosa di bollente, salate il fondo della padella con un pizzico di sale. Versare prima l’olio, poi cospargere il sale. Come può funzionare? Il sale assorbe parte dell’umidità, quindi l’olio non schizza così tanto. La farina prenderà lo stesso modo.

Asciugare il cibo

L’olio schizza eccessivamente quando incontra l’acqua contenuta nel cibo che stiamo friggendo. Naturalmente una certa quantità di acqua rimarrà nel cibo, ma possiamo fare del nostro meglio per asciugarlo sufficientemente. Asciugateli quindi sempre prima con un canovaccio.

Non esagerare con l’olio

Certo, l’olio per friggere ci vuole, ma vale la regola d’oro del “tutto con moderazione”, quindi non esagerare. Se non risparmi olio, non solo il tuo cibo sarà meno sano, ma l’olio sfrigolerà anche di più.

Prestare attenzione alla scelta della padella

Se avete intenzione di friggere, è meglio prendere una padella alta e larga. Quando si frigge in una padella bassa, è più probabile che si verifichino “schizzi” in tutta la cucina. Utilizzare pentole in ghisa o acciaio inossidabile di alta qualità. Le padelle economiche in acciaio inossidabile conducono il calore in modo non uniforme, ovviamente anche l’olio caldo reagisce negativamente a questo.

Disporre delicatamente il cibo sulla padella

Molto dipende anche dal modo in cui si sistemano gli alimenti nella padella. È meglio farlo con la massima attenzione possibile e da un’altezza quanto più bassa possibile, in questo modo l’olio non schizzerà tanto. Allo stesso modo, fate attenzione, ad esempio, a girare delicatamente la carne. Le pinze per alimenti sono lo strumento ideale, potete aiutarvi anche in altri modi, basta fare attenzione che il cibo non salti per tutta la padella.

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