Un tradizionale pasto a digiuno ayurvedico preparato con un rapporto uguale di fagioli mung e riso basmati integrale con una combinazione equilibrata di spezie ti darà la quantità necessaria di energia per il funzionamento quotidiano anche durante il lavoro fisico più impegnativo. È leggermente diuretico, quindi disidrata e favorisce la perdita di peso. È essenziale che sia i fagioli mung che il riso siano messi a bagno 24 ore prima e ben cotti. Ciò faciliterà il lavoro della digestione.
ingredienti
240 g di fagioli verdi
240 g di riso basmati integrale
2 cucchiai di burro chiarificato
4 cucchiaini di una miscela di finocchio : cumino : palline di coriandolo (in rapporto 1 : 1 : 1)
Zenzero grattugiato 2 cm
1/4 cucchiaino di cerniera
sale
Metodo
1. Mettere a bagno il riso e i fagioli mung per 24 ore. Scolare e risciacquare.
2. In una pentola sufficientemente capiente, fate soffriggere brevemente tutte le spezie a fuoco basso nel burro chiarificato in modo che diventino profumate.
