Il banana bread è un classico di cui non ti stanchi mai! Esistono già tante ricette per il banana bread, ma ognuna è diversa e speciale, e ognuno deve trovare la sua preferita, e forse la tua sarà questa.
Questo pane è meravigliosamente soffice, dolce come le banane, con un pizzico di burro di arachidi e pezzetti di cioccolato.
PANE DI BANANA CON BURRO DI ARACHIDI
INGREDIENTI
- 3 banane
- 100 g di farina d’avena
- 330 g di farina di farro liscia
- 13 g di lievito in polvere
- 1 bastoncino di cannella
- pizzico di sale
- 60g di cioccolato ad alta percentuale
- 100 g di sciroppo d’acero
- 80 g di olio di cocco
- 80g burro di arachidi (io ho usato quello fatto in casa o lo consiglio da Balíčka Zdraví)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Qualche goccia di aroma di vaniglia o vaniglia (facoltativo)
- 230 ml di latte vegetale
METODO
Scaldate il forno a 1800°C.
Schiacciare 2 banane in una ciotola capiente e unirvi i fiocchi, la farina, la cannella, il lievito, un pizzico di sale e il cioccolato tritato.
Quindi mescolare lo sciroppo, l’olio di cocco, il burro di arachidi aromatizzato alla vaniglia, il latte e il succo di limone negli ingredienti sfusi.
Versare l’impasto ben amalgamato in una teglia foderata con carta da forno.
Cuocere il pane a 180°C per 45 minuti.
