Ogni anno compaiono nuove diete che promettono una perdita di peso rapida ed efficace, nonché un miglioramento della salute e del benessere. Alcuni di essi hanno basi scientifiche, altri sono più una moda passeggera. Allora quali sono le tendenze dietetiche più recenti e più interessanti per il 2024? Diamo un’occhiata ad alcuni di essi e scopriamo cosa hanno in comune, in cosa differiscono e come possono influenzare il nostro corpo e la nostra mente.
Flexitarianismo
Il flexitarianismo è uno stile alimentare che combina vegetarianismo e carnivoro. I flexitariani seguono una dieta prevalentemente a base vegetale, ma a volte si abbandonano a carne, pesce o uova. Questo modo di mangiare presenta numerosi vantaggi. È rispettoso dell’ambiente poiché riduce il consumo di prodotti animali, che hanno una grande impronta di carbonio. È benefico anche per la salute, poiché aumenta l’apporto di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti contenuti negli alimenti vegetali. Inoltre, è flessibile e non così restrittivo come il vegetarianismo rigoroso o il veganismo.
Il flexitarianismo è una tendenza che sta diventando sempre più popolare in quanto risponde ai bisogni e alle preferenze della società odierna, che è alla ricerca di modi per ridurre il proprio impatto sul pianeta, migliorare la propria salute e allo stesso tempo godere di una dieta varia e gustosa. Se vuoi diventare un flexitariano, non devi rinunciare completamente alla carne, devi solo ridurne la quota nella dieta e sostituirla con cibi più vegetali.
Puoi anche scegliere giorni in cui mangiare solo vegetariano o vegano e giorni in cui concederti carne o pesce. Il flexitarianismo ti permette di sperimentare nuove ricette, scoprire nuovi gusti e allo stesso tempo essere gentile con te stesso e con l’ambiente.
Alimenti rigenerativi
Gli alimenti rigenerativi sono quelli che supportano il ripristino e la sostenibilità del suolo, dell’acqua e della biodiversità. Si tratta di alimenti coltivati o allevati secondo i principi dell’agricoltura rigenerativa. Ciò significa che si presta attenzione a preservare e migliorare la qualità del suolo, ridurre al minimo l’uso di sostanze chimiche, aumentare la biodiversità, ridurre le emissioni di gas serra e aumentare la giustizia sociale. Pertanto, gli alimenti rigenerativi non sono solo salutari per le persone, ma anche per il pianeta.
Gli alimenti rigenerativi includono, ad esempio, frutta e verdura biologica, carne allevata con erba, uova di galline allevate a terra, cibi fermentati o tisane.
Il cibo rigenerativo è una tendenza che si concentra su come possiamo utilizzare il cibo come strumento per proteggere e ripristinare il nostro ambiente. Questa tendenza ci invita a preoccuparci della provenienza del nostro cibo, di come viene coltivato o ottenuto, dell’impatto che ha sul suolo, sull’acqua, sull’aria e sugli organismi viventi.
Questa tendenza ci incoraggia anche a sostenere i piccoli agricoltori locali che cercano di coltivare in armonia con la natura e di rispettarne i cicli e le esigenze. Gli alimenti rigenerativi ci offrono inoltre un’elevata qualità nutrizionale e gustativa, poiché vengono coltivati o allevati in un terreno sano e vivo, che fornisce loro tutte le sostanze necessarie.
Senza zucchero o dolcificanti artificiali
Lo zucchero e i dolcificanti artificiali sono due degli ingredienti più controversi nella nostra dieta. Lo zucchero è accusato di causare obesità, diabete, carie, infiammazioni e altri problemi di salute. I dolcificanti artificiali, d’altro canto, sono sospettati di essere cancerogeni, neurotossici, alteranti gli ormoni e, paradossalmente, in grado di aumentare la voglia di dolci. Cosa fare allora se ci piace il gusto dolce, ma non vogliamo rovinarci la salute? Esiste un’alternativa più sana e sicura?
Fortunatamente sì. Nel 2024, si prevede che le persone sceglieranno di più i dolcificanti naturali ottenuti da piante, frutta o miele. Questi dolcificanti hanno un indice glicemico più basso, il che significa che aumentano meno la glicemia. Contengono anche alcune vitamine, minerali, antiossidanti e altre sostanze benefiche per la nostra salute.
Tuttavia, se vogliamo eliminare completamente la nostra dipendenza dai dolci, possiamo anche provare a modificare le nostre preferenze di gusto e scoprire altri tipi di gusti che possono procurarci piacere e soddisfazione.
L’Institute of Food Technology (IFT) prevede che entro il 2024 i sapori decisi, amari, piccanti e aspri o le loro combinazioni saranno popolari sotto forma di prelibatezze come frullati di verdure, miscele di spezie terrose, cioccolato fondente, agrumi, peperoncino, verdure in salamoia, latticini in salamoia e altro ancora. Questi sapori possono aiutarci ad aumentare il metabolismo, aiutare la digestione, aumentare l’immunità, migliorare l’umore e fornire energia.
Quindi, senza zucchero o dolcificanti artificiali, non dobbiamo preoccuparci di essere privati della dolce gioia. Al contrario, possiamo regalarci dolcificanti più sani e sicuri oppure immergerci in un mondo di sapori nuovi e interessanti che aprono nuove possibilità ed esperienze.
Più proteine e meno carne
Nel 2023, abbiamo assistito all’aumento della carne a base vegetale, che imita l’aspetto, il gusto e la consistenza della carne ma è composta da ingredienti di origine vegetale come soia, piselli, grano, riso, avena, quinoa, canapa, cocco, colza, patate, carote, barbabietole, funghi, noci, semi e altro ancora. La carne di origine vegetale presenta numerosi vantaggi.
È più rispettoso del pianeta poiché utilizza meno acqua, energia, suolo ed emissioni di gas serra. È anche più gentile con gli animali poiché non richiede la loro uccisione. Ed è anche più rispettoso della nostra salute, poiché contiene meno grassi, colesterolo e ormoni. Tuttavia, anche la carne di origine vegetale è controversa. Alcune persone la criticano perché è eccessivamente lavorata, contiene molti additivi, è povera di fibre e vitamine e non è gustosa come la carne vera.
Nel 2024, ci si aspetta che le persone cerchino fonti proteiche più semplici e naturali senza carne. Invece di comprare hamburger o salsicce finti, preferiranno cibi integrali ricchi di proteine. Questi alimenti includono uova, tofu, ricotta, fagioli, lenticchie, piselli, soia, tempeh, seitan, quinoa, amaranto, grano saraceno, semi di chia, semi di canapa, noci, semi, pane integrale e altro ancora.
Questi alimenti possono fornirci abbastanza proteine, ma anche fibre, vitamine, minerali, antiossidanti e altre sostanze benefiche per la nostra salute. Inoltre, questi alimenti sono più economici, più accessibili e più facili da combinare in diverse ricette.
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