Come marinare perfettamente le cipolle per kebab e insalate: un metodo senza soda e acqua bollente

Le cipolle sott’aceto si sposano perfettamente con carne o pesce alla griglia e servono anche come aggiunta ideale alle insalate.

Un altro vantaggio di questo metodo è che la cipolla scompare dal sapore amaro, quindi puoi servirla tranquillamente con il barbecue o il lula kebab.

Per preparare la marinata avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 bicchiere d’acqua;
• 2 cucchiai di aceto (va bene anche l’aceto di mele o l’aceto da tavola normale al 9%);
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 1 cucchiaino di sale;
• 2-3 cipolle medie (potete usare cipolle normali o cipolle da insalata più saporite).

Sciogliere lo zucchero e il sale in acqua tiepida. Aggiungere l’aceto e mescolare accuratamente.

Tagliare la cipolla ad anelli o semianelli (per l’insalata – a cubetti). Trasferire le cipolle in un contenitore adatto.

Versare la marinata sulla cipolla finché non sarà completamente ricoperta di liquido. Se necessario aggiungete un po’ d’acqua.

Lasciare marinare le cipolle a temperatura ambiente per circa 1 ora.

Dopo 60 minuti assaggiare la cipolla. Se sei soddisfatto del suo gusto puoi scolare la marinata, ma se vuoi aggiungere più acidità lascia marinare la cipolla per altri 30 minuti.

In precedenza vi abbiamo detto cosa è meglio friggere per primo: .